一、工业酒精与食用酒精如何区分
工业酒精和食用酒精区别主要是生产途径不同：
食用酒精：使用粮食和酵母菌在发酵罐里经过发酵后，经过过滤、精馏来得到的产品，通常为乙醇的水溶液，或者说是水和乙醇的互溶体，食用酒精里不含有对有毒的苯类和甲醇。
工业酒精：是石油经过在催化剂和高温条件下，裂化长链有机化合物而得到的乙醇，现代工业技术的发达可以使乙醇的含量和纯度达到人可以食用的程度，但是每个人都知道是有事不能吃的，所以为了与食用酒精有所区别，工业酒精中加入了一定含量甲醇等一些有机有毒物质，在外包装上也会有明显的标志和说明。
工业酒精和食用酒精概念：
工业酒精:即工业上使用的酒精，也称变性酒精、工业火酒。工业酒精的纯度一般为95%和99%。主要有合成和酿造（玉米或木薯）两种方式生产，合成的一般成本低，甲醇含量低，所以价格便宜;酿造的工业酒精一般乙醇含量大于或等于95%，甲醇含量低于1%，价格比较贵。
食用酒精（Edible Alcohol）又称发酵性蒸馏酒，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精，其风味特色分为色、香、味、体四个部分，也就是指蒸馏酒中醛、酸、酯、醇这四大主要杂质的含量，不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同。
二、工业酒精分为几种
工业酒精，即工业上使用的酒精，也称变性酒精、工业火酒。工业酒精的纯度一般为95%和99%。主要有合成和酿造（玉米或木薯）两种方式生产，合成的一般成本很低，乙醇含量高，酿造的工业酒精一般乙醇含量大于或等于95%，甲醇含量低于1%。工业酒精可用于印刷、电子、五金、香料、化工合成、医药合成等方面。
1、按产品质量或性质，它分为高纯度酒精，无水酒精，一般酒精变性酒精。
2、根据产品系列（bg384-81），分为高水平，二级，和四级。这相当于一个或两个高纯度酒精和普通的蒸馏酒。
不管原料的品种如何，我国生产的酒精均要符合国家标准（GB394—81），根据国家标准我国生产的酒精共分优级、一级、二级、和四级等5个规格。不同规格的酒精只能应用于与其规格相符合的目的和对象。特别是食用酒精，其规格一定符合国家标准。
酒精广泛地应用于国民经济的许多部门：在食品工业中，酒精是配制各类白酒、果酒、葡萄酒、露酒、药酒和生产食用醋酸及食用香精的主要原料；它也是许多化工产品不可缺少的基础原料和溶剂，利用酒精可以制造合成橡胶、聚氯乙烯等。
扩展资料
无水乙醇简介
1、成分：无水乙醇的主要成分是乙醇，也就是俗称的酒精，化学公式为C2H6O，其纯度可以达到99.5%;工业酒精又称变性酒精、工业火酒，一般纯度有95%、99%，其中工业酒精内还会含有甲醇、醛类、有机酸等等杂质融合在一起。
2、特点：无水乙醇的挥发性很快，但是由于其纯度高，因此按照比例兑入蒸馏水之后就可以用于日常消毒;工业酒精内部含有甲醇，因此工业酒精是有毒的，并且还具有一定的性。工业酒精不可以用于消毒，也不可以饮用，以免造成危险。
3、作用：无水乙醇的使用范围很广，可以用于医疗、化妆品、卫生用品、油脂以及染料等领域，其中在医疗消毒方面涉及广泛;工业酒精是一种重要的基础化工原料，可以作为农药、橡胶、塑料、人造纤维、洗涤剂等化学物品的基本原料。
三、工业酒精和医用酒精的区别
酒精、工业酒精和医用酒精有区别。主要在于乙醇浓度含量、用途范围不同：
1、乙醇浓度含量不同：
（1）工业酒精含有96%乙醇和1%甲醇；
（2）食用酒精含量不大于0.06%甲醇；
（3）医用酒精也属于食用酒精，但乙醇含量是75%。
2、用途不同：
（1）工业酒精只能用于非食用化工业的原料或作为燃料;
（2）食用酒精主要供食品工业使用；
（3）药用酒精可用于药品生产，也可按比例稀释成75%的医用消毒酒精。
酒精、工业酒精和医用酒精的概念：
1、食用酒精（EdibleAlcohol又称发酵性蒸馏酒，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精，其风味特色分为色、香、味、体四个部分，也就是指蒸馏酒中醛、酸、酯、醇这四大主要杂质的含量，不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同。
2、医用酒精俗称乙醇：是从玉米或粮食以糖化酶法发酵制成的，杂质很少。由75%的酒精和25%的水组成（化学式为：C2H5OH）。医用和药用酒精现阶段都是符合食用酒精的产品，没有专用的。
3、工业酒精俗称甲醇：是从原煤或石油中提炼出来的，含有大量的甲醇、甲醛等杂质，且不易分离出，由95%的乙醇和5%的甲醇、甲醛等组成（化学式为：CH3OH）工业酒精因含有甲醇等对有害物质，绝对不能服用或用于的消毒，因为甲醇会导致中毒，用于皮肤消毒也会有部分被皮肤吸收，中毒后严重的可导致失明、死亡。
四、怎么区分是不是工业酒精
工业酒精一般都有刺激性气味（含甲醛），普通酒精则没有。
乙醇（英语：Ethanol，结构简式：CH3CH2OH）是醇类的一种，是酒的主要成份，所以又称酒精，有些地方俗称火酒。化学式也可写为C2H5OH或EtOH，Et代表乙基。乙醇易燃，是常用的燃料、溶剂和消毒剂，也用于制取其他化合物。工业酒精含有少量甲醇，医用酒精主要指浓度为75%左右的乙醇，也包括医学上使用广泛的其他浓度酒精。乙醇与甲醚是同分异构体。
1、物理性质
乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许多有机物，所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分，也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率。例如，在油脂的皂化反应中，加入乙醇既能溶解氢氧化钠，又能溶解油脂，让它们在均相（同一溶剂的溶液）中充分接触，加快反应速率，提高反应限度。
乙醇的物理性质主要与其低碳直链醇的性质有关。分子中的羟基可以形成氢键，因此乙醇黏度很大，也不及相近相对分子质量的有机化合物极性大。室温下，乙醇是无色易燃，且有特殊香味的挥发性液体。
λ=589.3nm和18.35°C下，乙醇的折射率为1.36242，比水稍高。
作为溶剂，乙醇易挥发，且可以与水、乙酸、丙酮、苯、四氯化碳、氯仿、、乙二醇、、硝基甲烷、吡啶和甲苯等溶剂混溶。此外，低碳的脂肪族烃类如戊烷和己烷，氯代脂肪烃如1，1，1-三氯乙烷和四氯乙烯也可与乙醇混溶。随着碳数的增长，高碳醇在水中的溶解度明显下降。
由于存在氢键，乙醇具有潮解性，可以很快从空气中吸收水分。羟基的极性也使得很多离子化合物可溶于乙醇中，如氢氧化钠、氢氧化钾、氯化镁、氯化钙、氯化铵、溴化铵和溴化钠等。氯化钠和氯化钾则微溶于乙醇。此外，其非极性的烃基使得乙醇也可溶解一些非极性的物质，例如大多数香精油和很多增味剂、增色剂和医药试剂。
2、药理作用
广泛用于医用消毒[75%（体积分数）的乙醇溶液常用于医疗消毒]
一般使用 95%的酒精用于器械消毒；70~75%的酒精用于杀菌，例如 75%的酒精在常温（25C）下一分内可以杀死 大肠杆菌、金葡萄球菌、白色念球菌、铜绿假单胞菌等；更低浓度的酒精用于降低体温，促进局部血液循环等。但是研究表明，乙醇不能杀死细菌芽孢，也不能杀死肝炎病毒（如：乙肝病毒）。故乙醇只能用于一般消毒，达不到灭菌标准！
乙醇还可以用于食用，如酒。因为它能作为良好的有机溶剂，所以中医用它来送服中药，以溶解中药中大部分有机成分。
3、酒精在中药使用上的作用：
（1）酒精可以行药势，古人谓“酒为诸药之长”，酒精可以便药力外达于表而上至于颠，使理气行血药物的作用得到较好的发挥，也能使滋补药物补而不滞；
（2）酒精有助于药物有效成分的析出，中药的多种成分都易于溶解酒精之中；
（3）防腐作用。
4、基本分类
（1）按生产使用的原料可分为淀粉质原料发酵酒精（一般有薯类、谷类和野生植物等含淀粉质的原料，在微生物作用下将淀粉水解为葡萄糖，再进一步由酵母发酵生成酒精）；糖蜜原料发酵酒精（直接利用糖蜜中的糖分，经过稀释杀菌并添加部分营养盐，借酵母的作用发酵生成酒精）；和亚硫酸盐纸浆废液发酵生产酒精（利用造纸废液中含有的六碳糖，在酵母作用下发酵成酒精，主要产品为工业用酒精。也有用木屑稀酸水解制作的酒精）。
（2）按生产的方法来分，可分为发酵法酒精和合成法酒精两大类。
（3）按产品质量或性质来分，又分为高纯度酒精、无水酒精、普通酒精和变性酒精。
（4）按产品系列（BG384-81）分为优级、一级、二级、和四级。其中一、二级相当于高纯度酒精及普通精馏酒精。相当于医药酒精，四级相当于工业酒精。新增二级标准是为了满足不同用户和生产的需要，减少生产与使用上的浪费，促进提高产品质量而制订的。
5、相关危害
（1）健康危害
本品为中枢神经系统。首先引起兴奋，随后抑制。急性中毒：急性中毒多发生于口服。一般可分为兴奋、催眠、、窒息四阶段。患者进入第三或第四阶段，出现意识丧失、瞳孔扩大、呼吸不规律、休克、心力循环衰竭及呼吸停止。慢性影响：在生产中长期接触高浓度本品可引起鼻、眼、粘膜刺激症状，以及头痛、头晕、疲乏、易激动、震颤、恶心等。长期酗酒可引起多发性神经病、慢性胃炎、脂肪肝、肝硬化、心肌损害及器质性精神病等。皮肤长期接触可引起干燥、脱屑、皲裂和皮炎。 乙醇具有成瘾性及致癌性，但乙醇并不是直接导致癌症的物质，而是致癌物质普遍溶于乙醇。在中国传统医药观点上，乙醇有促进吸收药物的功能，并能促进血液循环，治疗虚冷症状。药酒便是依照此原理制备出来的。
（2）燃爆危险
本品易燃，具刺激性。
五、化学反应中用什么酒精合适
酿造的酒精一般不称作工业酒精，而叫食用酒精，因其生产过程是生物发酵，分离而得，其除了甲醇含量低外，更重要的是不含有对有害的化学物质，往往用于白酒行业。
合成酒精，是通过石油馏分或天然气等经过化学反应合成，不仅甲醇含量高，而且还含有对有害的物质。
用作化学合成反应，用哪种酒精都可以，只要关键杂质符合要求，对化学反应没有影响就行，至于混用，也是可以的，因为化学反应，只要有效成分符合要求，反应的转化率和选择性达到目标就行。
但如果用于食用白酒的勾兑，就只能使用酿造的酒精了。