什么是黄酒？
黄酒，作为中国的传统烈酒之一，以其独特的风味和悠久的历史深受人们喜爱。它不仅在中国各地广为流传，也在世界各地赢得了良好的口碑。那么，黄酒究竟是如何制作出来的呢？
选择优质原料
黄酒的品质与其原料紧密相关，因此，在生产过程中首先要选择优质水源、米种和其他辅助材料。一般而言，高粱或糯米是主要原料，因为它们含有丰富的糖分，可以在发酵过程中产生更多香气和醇度。此外，还需要添加适量的大麦、小麦等其他谷物来增加复杂性。
清洗与磨碎
选定了合适的原料后，就进入清洗阶段。这一步骤对于确保最终产品无异味至关重要。在清洗完成后，将这些干净整齐的小麦颗粒通过磨粉机进行精细磨碎，使其达到最佳发酵状态。
混合与发酵
将经过磨碎的小麦颗粒与水混合形成糊状，然后加入适量的人参、药材以及其他香料，这些都是为了提升黄酒中的芳香和滋味。在这个过程中，微生物开始活跃起来，对混合物进行初步转化，为最终成品提供基础。
静置调色
将混合液放入陶制器皿或者特殊设计用于釀造大曲用的木桶中，并让其静置几周时间，让菌类继续转化并释放出所需化学成分。随着时间推移，这个过程被称作“浸泡”。最后，将调色剂如食盐、糖等加入调整到理想口感。
过滤与储存
静置调色之后，最终产品会有较厚浓稠的一层沉淀，这部分沉淀物通常会被过滤掉以获得纯净透明的液体。在这一步，我们可以看到原来散布在整个釀造过程中的所有辛辣香气都凝聚成了一个完美无瑕的地球之光——那就是我们的最终产物——一瓶金色的古老时光——正宗国货 黄酒！
然而，无论多么完美的手工操作，都无法保证每一次釀造都会得到相同结果，所以我们依然说：“黄酒都是用什么做的？”答案并不简单，它包含了历史、文化还有对自然元素深刻理解，以及不断探索创新技术的心智追求。而这，就是我们珍视这份神秘而又独特生活方式的地方。