黄酒的品种分类
黄酒在中国的生产和销售遵循国家标准，按照不同的产地、酿造工艺、风味等进行分类。其中，白干是最常见的一种，也是国家标准中规定的基本品种。根据不同地区的特色，可以分为江南白干、四川老窖酒等多个系列。此外，还有香型黄酒、高粱黄酒、花雕等，以其独特的风味受到消费者的喜爱。
酿造原料和配方
在执行国家标准时，对于原材料也有一定的要求。主要原料包括高粱、大米、小麦、高梁以及水果类，如桃子、杏仁等，这些都是传统酿造过程中的关键成分。而配方则需要符合一定比例，以保证产品风味的一致性和质量稳定性。
生产工艺流程
从选料到发酵再到储存，每一个步骤都必须严格按照国家标准来操作。这包括选材至磨碎、发酵至熟化以及过滤至瓶装每个环节都有详细规定以确保产品质量不受影响。在整个生产过程中，还要注意环境卫生和设备维护，以防止污染物对产品造成影响。
质量检验与检测
为了保证产品质量，国家标准明确了各项检验项目，如色泽透明或略带金红色；气味芳香；口感醇厚而不涩；无异味或异常感。此外，还会对黄酒中的糖份含量、酸度值及其他化学成分进行检测，以确保所有指标均符合法定要求。
包装与运输规格
最后，在包装上也非常注重安全性和美观性。国标要求包装容器应防漏防破，并且设计时要考虑易于识别易于搬运。在运输过程中，要避免振动过大或者温度变化剧烈，这样可以保护货物完整同时减少损耗，同时也体现出企业对于客户体验的关心。