平常我们喝的白酒是属于什么性质?是属于酸性还是属于碱性呢?今天小编为您介绍下白酒的性质。 白酒是属于酸性的物质，而我们生活中所合的一些葡萄酒则是碱性的，因此为了自己的身体健康，我们应该少喝一些白酒，尤其是一些有胃病的**，更加要减少自己喝酒的次数，酸性的物质在使用过度的时候会对我们产生很大的伤害，因此，你在喝酒了之后，可以尽量的多喝一些热水来缓解自己身体内部的胃酸反应，从而减少自己身体可能受到更大的伤害。 白酒为什么是酸性的 首先了解白酒的主要成分是乙醇和水(占总量的98%-99%)，而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物(占总量的1%-2%)作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格(又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味)和质量。 乙醇化学能的70%可被利用，1克乙醇供热能5千卡。酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的，只是香味而已。 其实在营养医学上所谓的酸性食品和碱性食品的定义，并不是以口感的酸碱来决定的，而是由食物经的消化、吸收、代谢后，所产生的酸碱性物质的多寡来界定。乙醇在内由消化道吸收，主要在肝脏代谢，在生理条件下经乙醇脱氢酶(ADH)代谢为**，进而转化为**，进循环。此外，肝脏中还存在微粒体乙醇氧化酶系(MEOS)等代谢系统.MEOS的米氏常数(Km=8.6mmol/L)比ADH(2mmol/L)大数倍，主要在摄取高剂量乙醇时发挥作用。近年来乙醇脱氢酶也在胃肠道中被发现，但当服用大量乙醇时，胃肠道代谢则显得微不足道。乙醇在代谢过程中诱发自由基的产生，对肝脏等多个**造成损害。乙醇脂溶性较大，可透过血脑屏障人脑，其在脑内的浓度与血中浓度差别不大，因此可以根据血中乙醇浓度推断酒醉状态。
