果酒作为一种较为特殊的酒类，由于其口味丰富，受到了不少人的喜欢，有着不少的果酒产品。而果酒的制作方式也相对简单一些，因此有不少人选择自己在家制作果酒，不过虽然制作简单但是还是有一些需要注意的，这里说一下自制果酒的时候需要注意哪些。

1.比例的搭配

水果、糖等各种比例要搭配好，不要过多也不要过少，多了味道会盖过酒味，变得比较怪，低了会比较淡，尝不到水果的香味。

2.容器的选择

要选择密封性好的，在酿造的过程中有空气的加入会使酒的发酵加速，极大的影响成品的口感，选择固定的地点进行密封保存好一些。

3.酒的选择

推荐选择酒精度数较高的酒，不需要太高端，水果的香味会改变酒的味道。度数较高的酒会更容易激发水果的香味，使成品味道更香醇。

果酒制作的时候要尽量注意以上几点，每一项对于果酒的口感味道影响都是非常大的，需要用心注意。特别是容器要定时进行检查，以免出现破损泄漏等问题，但是不要经常开封，保持一个位置不变就好，等到制作成功以后再细细品尝。