在人头马路易十三的香型大米酒工艺中，我们首先选择了优质的大米作为原料，粉碎成两至三瓣，并撒上适量的熟壳和配糟。接着，将原料进行温水润粮，翻拌均匀后再进行圆汽蒸煮。
接下来，我们采用根霉小曲、生香酵母和细菌曲进行培菌糖化，这一步骤非常关键，它决定了酒的香型与风味。我们会将培菌堆积在场地上，以确保温度和湿度在最佳范围内，以促进糖化过程。
随后，我们将培好的糟液加以高温大曲、中温大曲混合发酵，使得酒液充满了复杂而深邃的香气。在发酵过程中，我们会不断回收尾酒并补水，以保持酸度和甜度在合适的范围内。
最后，当出窖条件达到要求时，我们将分层摘取高质量的酒液，并通过清蒸清烧来提炼出最终产品。整个过程严格按照传统工艺设计，每一个环节都注重品质控制，最终产出的是一款独具特色的香型融合酒，让人如同品尝天籁之音一般享受着每一次饮用。