从无到有：简单步骤指南
自制葡萄酒是一种既能满足你的好奇心，又能享受自己劳动成果的乐趣。它不仅可以作为一种家庭活动，还能成为你和家人的一个共同话题。以下是自制葡萄酒简单做法的一些基本步骤，希望能够帮助你开始这段美好的旅程。
准备材料
新鲜或干燥的葡萄（红色或绿色）
水
糖（可选）
酵母粉
酒精度量器
精确秤
步骤1：准备酿造原料
首先，你需要准备新鲜或干燥的葡萄。如果使用的是新鲜的，你需要去皮并压榨汁液；如果使用的是干燥的，则直接研磨后即可使用。通常情况下，一般建议每公升水用一公斤新鲜葡萄或者半公斤干燥葡萄。
步骤2：混合与糖化
将研磨好的葡萄浸泡在水中，以便提取更多香味和颜色。此时，如果想要增加甜度，可以加入适量糖至所需 sweetness level。在这里，重要的是要注意不要让糖过多地溶解，因为这会影响酒体质感。
步骤3：添加酵母
在清洁、消毒过后的容器中，将混合物倒入，并加入适量酵母粉。这一步很关键，因为酵母是使得葡萄发酵转换为酒精过程中的关键角色。确保所有材料充分接触以促进发酵作用。
步骤4：搅拌与密封
将容器密封起来，然后进行充分搅拌，使得所有组件均匀混合，这样可以保证发酵过程中的气体排出更加顺畅。你也可以选择加盖塑料膜，但要留有一定空间以允许二氧化碳产生并扩散出来，以防止瓶爆炸。
步骤5：耐心等待发酵完成
现在就让时间来帮忙了！放置好容器之后，要保持室内温度稳定，在15℃~20℃之间最佳。一般来说，整个发酵过程大约需要7天到14天左右，这个时候已经可以看到底部有大量泡沫形成，同时闻起来会有醋酸气味，是正常现象之一。当没有新的泡沫产生并且气味变淡时，就说明发酵完成了。
步骰6：储存与陈化
当你确认完全停止了微生物生长后，即刻将液体过滤掉沉淀物，倒入空净瓶中，然后冷藏保存。这时候你的自制红白两款自制啡兰和罗塞塔都已经进入陈化阶段。一年后再次品尝，不同时间点下的产品风格会有不同的变化，从轻盈至深沉，每一次尝试都是新的惊喜。
记住，无论如何，最重要的事情就是安全操作，让这个过程变得愉快而不是危险。在此之上，每一步都会带给你难忘的人生经历，那些回忆绝对值得拥有！