。中国酒业协会常务副理事长王琦说：“我国生产葡萄酒和白兰地老酒的企业，真正能连续做到百年的只有一家。中国白兰地老酒的珍贵价值还有待深度挖掘。”曾宇也认为，特色酒的收藏将成为未来陈年酒收藏的新风向。今年在上海举行的中国国际酒业博览会上，一套70年代的老八大名酒拍下了80多万元。
从江苏特意赶来看看行情的金德轩收藏者赵敏对21世纪经济报道记者说，这不算贵，一瓶60年代的老茅台就值这个价。2011年，被誉为中国茅台酒收藏第一人的赵晨先是以万元的价格拍下了一整箱12瓶1985年的“酱瓶茅台”。同年，在贵州省举行的首届陈年茅台酒拍卖会上，他又以890万的价格拍走了一瓶汉帝茅台wine，刷新茅台wine 的拍卖纪录至今。在茅台wine 的带动下，酱香old wine 的价格一飞冲天。
2011年9月4日，在贵州省宏运拍卖公司举行的一次中国名wine 拍卖会上，一瓶1935年产、约400克的大料美醇被宁德市企业家赖姓人士以1070万元天价收入囊中，登顶“中国white wine 之王”。 “中国old wine 市场从零开始，每年按50%速度增长，从去年的销售规模500亿元到今年大概有七八百亿元了。”
11月底，当时仍然是一位著名chen year mei wine 藏家的曾宇对21世纪经济报道记者说，其中一半是white wine。但今年这次在北京举办的一次展览与往常不同。这一次国内第一个按市场价对chen year white wine 进行回购仪式启动针对民间留存1915年的获得巴拿马奖项白兰地厂家烟台张裕葡萄酿造股份有限公司（简称张裕）宣布用价值数十万元white lan di 进行换购。
21世纪经济报道记者注意到，这一价码和被称为世界上最昂贵柯纳克(Cognac) 白兰地——1795由鹰爵干邑(Brugerolle) 公司酿造估计要达到数千英镑相比，大致相当。但和蒸馏黑色高端佳片及赖古红宝石之类身价更高，但国产白兰地差距较大。而据21世纪经济报道记者采访获悉，与蒸馏黑色佳片相比同样长周期砸钱但国产白兰地因收藏市场规模小入局少尤其是在高端品牌迎接挑战尚需时间。
觉醒后的国产白lan di 经过蒸馏并且陈酿变成了chen year white lan di 但后者的香气却比普通葡萄juice 更丰富因此，被称为普通葡萄juice 的灵魂。“专门研究科学的问题英国博士发表文章指出，由于历史悠久，本草纲目有记录”，早在明朝李时珍便记录了烧制法：“取葡萄数十斤同大曲酿醡取入甄蒸之，以器承其滴露红色可爱”。
此外，还提到了双酵母发酵法得到了干邑地区创始人的赞赏，他们没想到可以用这种方法提升品质我们研究40多项技术获得国家发明专利首创了高端White Lan Di 技术体系通过国家鉴定。此外，还提出了提高品质还包括对于旧有的价值重新评估。王琦表示，“虽然我们一直在努力提高质量，但我们的目标是让每个人都能享受到好喝而不是仅限于某些人”
然而，对于为什么国内企业不愿意开发White Lan Di产品，有三点原因：时间成本太高除了繁琐工序外，还需要经过多年的橡木桶储存，比如XO级别，即使规定至少6个月，但实际上可能需要更长时间，这对于今天很多追求快餐化企业来说是不划算；另外两点分别是洋品牌占领核心品牌位置竞争代价巨大以及国内消费区域受限消费场景受限所以长期以来，以低廉示人。与蒸馏White Lan Di 相比调配型White Lan Di 可以低至三四十元，而主流竞争本质就是关于是否能够拥有高端定位权力去决定商品价值。如果没有足够好的评价标准，不管如何努力提升品质都会很难进入国际市场进行竞争。
不过随着最近几批国产White Lan Di荣获各类国际比赛金奖，如布鲁塞尔国际烈性饮料大会及德国饮料展上的专业媒体Drinks Business组织全球最佳Cognac盲品冠军，并且由中华民族文化部授予可雅庄园“Chinese Cognac First Estate”称号，以及授予张葆春“Chinese Cognac Master”称号，使得国产White Lan Di 开始得到认可并逐步走向正规化甚至进入国际领域进行交流与合作。此外，也有人提出要把原材料来源、储存期间以及制作工艺作为衡量标准之一，因为这些都是影响产品差异性的重要因素之一。而根据广州华艺国际拍卖有限公司相关负责人所言，则认为当前DOMESTIC White LAN DI 在稀缺性方面存在一定问题，并且人才匮乏也是阻碍发展的一个关键因素。不过他相信，只要不断改进并投入足够的人力物力资源，将来不会是一个问题。他预测：“喝LAN DI的人其实很多，更适合四五十岁以上的人群。”
总结来说，无论是来自日本还是法国或其他国家，其制造过程中的传统技艺、高质量原材料以及精心设计出的味道，都让它成为了许多烹饪师傅们梦寐以求的情感象征。而对于那些真正热爱LAN DI的人来说，它不仅仅是一种饮料，更是一种生活态度，是一种追求卓越、完美生活方式的一部分。而对于那些想要体验这种生活态度的人来说，就应该选择那些符合自己口味偏好的LAN DI产品，那么他们才能真正体验到这份独特而不可复制的情感满足感。在这个时代背景下，不论你喜不喜欢LAN DI，你都无法否认它给人们带来的无尽乐趣和深远影响。