在日常生活中，白酒作为必需品，其种类繁多。商务宴请时往往选择高端产品，而自饮时则更注重实用性。二锅头和老白干便是受欢迎的选择。那它们之间又有何区别呢？下面我们一探究竟。
1.酿造工艺的差异
二锅头采用的是两次清工艺：第一次发酵后蒸馏，再次蒸馏出的酒即为二锅头。而老白干采用的则是混蒸续渣发酵法。
2.所用酒曲的不同之处
二锅头使用的是麸曲，而老白干选用的是大曲。
3.香型的独特性
根据不同的酿造工艺，二锅头可以分为酱香、清香和浓香三种类型，主要以清香和浓香为主；而老白干具有独特的老白干香型。
4.口感上的差别
相比于老白干，二锅头口感更加强烈，但经过改良后会更加柔和，更易于大众接受；而老白干入口柔滑，却在喝下后带来火辣感觉。
综上所述，尽管二锅头与老白干都是熟悉的光瓶酒，但它们各具特色，如酿造工艺、使用酒曲、味道及口感等方面都有所不同。这些差异虽存在，却无法掩盖它们广泛受欢迎的事实。每个人都能找到自己喜欢的一款。