在日常生活中，白酒作为一种不可或缺的饮品，其种类繁多。在商务宴请时，我们往往偏好高档次的酒水，但是在自家小聚时，选择二锅头和老白干则更为人心所向。那你知道二锅头与老白干究竟有何差异？以下是我们对比这两款酒精饮品的一些独特之处：
酿造工艺各异
二锅头采用的是二次清工艺，即一次投粮发酵后，再蒸馏一次；而老白干则采取混蒸续渣发酵的方法。
酒曲选材不同
二锅头使用的是麸曲，而老白干则依赖大曲。
香型特色鲜明
根据酿造工艺，二锅头可以分为酱香、清香和浓香三种类型，其中清香和浓香类型较为流行；而老白干独树一帜，以其独特的老白干香型闻名。
口感层次丰富
相比之下，二锅头口感更加粗糙，但经过改良后会变得更加柔顺易喝；而老白干入口柔滑，却在回味中带来火辣辣的感觉。
综上所述，无论是从酿造工艺、用料还是口感体验上，二锅头与老白干都有着显著的区别。尽管存在差异，这两个光瓶酒仍旧受到众多消费者的喜爱，每个人都能根据自己的喜好选择最适合自己的那一款。