啤酒，古老而又神秘，它在几千年的历史长河中见证了人类文明的变迁。今天，在世界各地，人们不仅仅享受着这款饮品，还对它充满了无限好奇和热爱。在炎炎夏日，当空气中弥漫着焦躁与压抑时，一杯冰镇的啤酒仿佛是最完美的解暑良方。
让我们一起踏上探索啤酒之旅，一步步揭开它背后的神秘面纱。
啤酒传统划分
根据色泽划分
淡色啤酒：这种类型是生产量最大的，根据其颜色的浅深来区分。
淡啤酒：采用浅色麦芽，糖化周期短，因此呈浅色。口味清爽，有浓郁的花香。
金啤酒：使用稍高溶解度的麦芽，使其呈金黄色，标志通常为“Gold”。口感醇厚，有突出的花香。
棕啤酒：采用高溶解度麦芽和烘烙温度较高，因此颜色深，与浓色相近。口感粗犷、丰富，有浓郁香气。
浓色啤酒（Brown Beer）：
这类酿造工艺多来自国外，是近年国内流行的一种原汁精酿产品，以高蛋白含量、高糖含量著称。
口感粗犷、饱满，有丰富香气，是真正喜爱者们心仪之选。
黑啶（Stout Beer）：
起源于德国慕尼黑，其独特之处在于特殊烘焙技术，即将优质麦芽进行特殊处理，使其具有焦香和咖啡般烘焙味道。
有着优雅且纯正的地道风味及泡沫，为喜欢此类风味的人提供了一种独特体验。
根据杀菌方法划分
按照杀菌处理情况可以进一步细分为鲜活或熟化两大类。
鲜活法（Fresh Beer）: 未经巴氏灭菌或紫外线灭菌，即直接冷却至适宜发酵温度后进行发酵，不经过任何化学或物理处理，这样做出的新鲜出炉的液体就是所谓“生性”或者说“鲜”状态下的产品，也被称作未经灭菌或者自然发酵型产品。这类产品由于没有经过人工干预，所以保留了更多天然成分和更原始的情趣，但同时也意味着存储期较短，对环境条件要求严格，而且容易受到污染影响，从而导致变质的问题出现；但对于那些追求纯净、天然原汁原味的人来说，这样的品质可能会更加吸引他们，因为它们能提供一种真实无加调料、一饮而尽即可享受到各种不同风味变化的情况，让消费者能够直接接触到最原始状态下的是所有水果等天然成分通过自然发生改变过程中的产物，并且这些都还保持了最佳营养价值；所以对于一些喜欢尝试新事物、新感觉、新情境的大众来说，这些品种可能是一个很好的选择。但是，对于那些想要有一个长时间保存并且不会随便因环境条件改变而失去质量和安全性的需求，则需要考虑其他方式，如将商品包装好并放入冰箱冷冻以延长保质期，或是在瓶子里加入二氧化碳以防止酸败等手段使商品保持稳定状态直到用餐时再打开取用；但总体上这是一种比较简单易操作但是成本相对较低的手段，而对于很多小型brewery来说这是个非常理想的一个解决方案，但对于大规模工业生产则显得有些困难，因为这需要大量空间以及专业设备来保证每一步操作都能够符合质量标准，同时也要确保最后获得到的结果都是既符合健康又符合美食标准，比如避免过多添加糖份，以保持食品整体营养均衡。此外，还有一点重要的是，在这个过程中要注意保护我们的地球资源不能浪费水资源也不应该造成过多污染，最终形成一个平衡发展与环境保护相结合的大循环系统。
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