五粮液白酒，源自中国四川省宜宾市，这是一款浓香型白酒，其历史可追溯到超过3000年前。它的独特之处在于由高粱、糯米、大米、小麦和玉米这五种谷物精心搭配制成，融合了各自的风味特色。
产品的口感丰富而和谐，回味无穷。每一种谷物都有其独特之处：高粱带来清新的香气；糯米提供纯正的甜美；大米贡献纯净醇厚；玉米则增添浓郁的风味；小麦则以悠长的情感回馈。在单一原料中酿造出的白酒虽然纯正，但缺乏多样性，而将这五种谷物结合起来，便形成了一种全新的、独特的风味体验。这是五粮液历史上的陈氏秘方。
为了确保品质，五粮液始终坚持使用这种特殊工艺，以淀粉含量高达60%以上为基础进行生产。这样做可以避免单一成分导致的一些不足，如单一口感或单一风味。
1960年之后，五 粒 依据传统配方进行调整，将荞麦替换为小麦，以此解决苦涩的问题，并重新调整了这些谷物之间比例，使得新配方中包含了36%高粱、22%大米、18%糯米、16%小麦以及8%玉米。此配方被营养专家誉为几乎完美无瑕，因为每一种谷粒都含有不同的营养素：大米含有淀粉蛋白质维生素及11种矿物质；糯米补充B族维生素，有助于温暖脾胃；高粱丰富营养且含膳食纤维；小麦还具备抗癌作用，而玉米则与长寿和美容相关联。
通过采用陈氏秘方中的包包曲作为糖化发酵起子，再配合老化发酵谷物混合后，与软质小麦制成的大曲（蒸馏酵母）在自然环境下进行传统自然发酵，这样的工艺使得微生物组变得丰富，从而产生强烈但又复杂多变的口感。发酵过程持续70天以上，而双底发酵时间更是超过140天。此外，还采用运行循环连续发酵分层蒸馏，并按照不同等级储存，最终经过陶器长期老化筛选最后完成制作过程，每一步骤均需不少于5天调试时长。而调味酒需要至少15天老化处理。
由于其独特的包包曲能够适应150多种微生物生长繁殖，因此能创造出比其他普通白酒更加复杂多样的芳香体验。随着时间推移，这些微生物所产生的化学变化也使得最终产品更加迷人。不过，对于这个过程来说，更重要的是一个良好的环境，它们必须生活在宜宾这样的地区，这里拥有适合各种微生物栖息的地理条件，以及优质水资源来自岷江，是保证这些细菌健康活跃并生成独有的品位必不可少的一个要素。此外，由黄土制成的地窖也是对这一点至关重要的地方，它具有吸水性好且密封性能好的特点，同时也加入了磷铁镍钴等矿物元素，为生产提供必要条件。
因此，在我们享受这杯古色古香的佳肴时，我们不仅是在品尝着几千年的智慧，也是在体会那片土地上孕育出来的人文精神与自然恩赐——这是真正意义上的“地道”的佳肴之一，不仅因为它们来源于那里，而且因为它们承载着那里深厚的情感与文化根基。如果说其他地方可能也有类似的佳肴，那么它们是否能像“地道”那样触动我们的情怀，让我们沉醉其中？答案就藏在那些用心去探寻的地方吧！
