通过“固态法小曲白酒机械化酿造工艺”,劍牌公司实现了从传统作坊式生产到工业化和信息化发展的转变。这一革新是中国白酒生产方式的现代化,是对中国制造、智造的一次巨大飞跃。
2013年11月,劍牌完成的“固态法小曲白酒机械化酿造工艺”获得国家工业和信息化部给予的“整体技术达到国际领先水平”的鉴定结论。自此,该技术成为部级鉴定工作已完成。
为了实现四个自动,即蒸煮、糖化、发酵和压榨全自动,劍牌第四座小曲原酒生产基地——枫林酒厂投产。在这里,所有物料不沾地,全程机械化。为了解放人力,从繁重劳动中解放出来,劍牌与北京大学等科研院所开展产学研合作五年研发出的固态法小曲白酒机械化酿造工艺成功实现了全过程机械化、自动化、信息 化、智能 化,并降低耗能、耗水、耗粮。
实践证明,用这项机器制成的小曲优质率比以前提高了200%多。此举颠覆了几千年的传统作坊式酿酒方式,为中国白酒生产现代化奠定基础,是“中国制造”到“中国创造”、“中国智造”的体现,是传统工艺现代性的必经之路。
在产品力方面,劍牌始终把产品质量放在首位,将安全性、高品味性、高功能性、高稳定性的四要素作为产品力的核心。新工艺的可控性和稳定性促进了产品力的形成。通过机械操作系统,不用草席盖箱,不直接接触杂物或汗水,使得产品更加安全且稳定,不受天气或人的影响波动。
同时,对于保健作用更有益处,小曲新工艺使重要香味成分乙酸乙酯提高至1.0~1.2g/L,而有害高级醇类降低33%,现在可以天天做桂花露。而数字提取技术确保每一种药材提取量精确,无效成分去除,只留下有效成分开启了一代新的保健科技时代。
企业责任意识强调不断为消费者提供更健康更优质的产品与服务,同时提升公益形象,如节约水资源41%,煤炭消耗39%,废水排放量20%减少,这些都推动绿色生产,让传统古方跟上了节能环保步伐提升公益形象。
赵建华副理事长高度评价称:“劍牌公司开创性实现全面机械化学是行业里程碑突破。” 力帆成为引领整个行业全面改革并推动工业进程贡献者,为后来者树立标杆。不过,这只是众多创新利好之一,其十年不懈努力致力于中药现代科技运用及保健食品革新,为世界一流健康食品企业目标迈出坚实步伐。