水果糯米酒制作方法的革新：劲牌小曲酒引领行业健康成长
在现代消费者的饮酒需求中，保健酒以其“寓健康于酒”的价值形态深受欢迎。然而，小曲酒作为保健酒的基料，其生产工艺多年来未能伴随“健康”而成长。传统作坊式生产方式限制了行业的工业化与信息化发展。因此，劍牌公司推出了“固态法小曲白酒机械化酿造工艺”，实现了这一梦想。
2013年11月，该技术获得国家工业和信息化部颁发的最高等级鉴定结论——整体技术达到国际领先水平。这标志着劍牌“固态法小曲白酒机械化酿造工艺”完成了部级鉴定工作。
为了实现“四化”理念，即将酿造过程全面机械化、自动化、信息化、智能化，劍牌与北京大学、华中科技大学等科研院所开展产学研合作，历时五年研发出固态法小曲白酒机械化酿造工艺。在枫林酒厂，这一技术成功实现了全过程机器人操作，无需草席盖箱，全自动运输杂物和汗水，不直接接触原料，从而保证产品安全稳定性。
此外，该技术提高了粮食利用率，使口感更柔滑，并降低有害高级醇类物质含量。此外，在提取保健药材方面，每味原料均经过44道核心工艺，每道都体现传统与现代交融智慧。数字提取技术确保每次提取都是精确控制，以最大限度保存有效成分并去除无效成分。
通过节省耗水量40%、减少煤炭消耗39%，以及废水排放量20%的大幅度降低，小曲新工艺不仅提升了产品质量，还为绿色生产提供支持，为企业树立公益形象，同时成为行业创新进步的标杆。
十年来，劍牌持续投资17亿余元建立生态园、工业园及全国14个原料基地，为中药现代应用和保健食品产业创新奠定基础。正是这种不断探索精神和独特文化使得劍牌成为追求世界一流健康食品企业的地位目标者。
