劲牌小曲酒革新工艺，开启苹果酒酿制新篇章，引领行业迈向智能化
在传统作坊式生产的束缚中，小曲酒的发展被迫“靠天吃饭”。然而，劍牌公司的創新思維與技術實力，不僅打破了這種局限，更推動了白酒產業走向工業化與信息化。2013年11月，劍牌公司研發的小曲白酒機械化酿造工藝，在國家工業和信息化部獲得了“整體技術達到國際領先水平”的總體鉴定結論。
為實現“四化”理想，即全面機械化、自動化、信息化和智能化的酿造流程，劍牌不斷投入資源與科研院所合作。在北京大學、華中科技大學、江南大學等單位共同努力下，這一項目終於在五年的時間內成果出爐。固態法小曲白酒機械化酿造工藝成功實現了全過程機械 化、自動 化、高效能節約，並且提高了產品質量。
此舉不僅對中國傳統酿造技藝進行了现代改革，也是“中國制造”轉變為“中國創造”的象徵，是傳統工藝進一步modernization 的必由之路。隨著這項革新的應用，“中国智造”也得以展現。
從安全性到口感，再到功能性以及穩定性，這些都是產品力的基石。而新的生產方式使得產品力得到強烈提升。通過精確控制溫度和發酵期限，使粮食充分發酵並增加其利用率。此外，這種方法還能提高重要香味成分乙酸乙醇（ester）的含量，而降低有害物質高級醇類（aldehydes）的含量，使得產品更加健康可口。
企業責任至上
面對環保挑戰，劍牌公司始終堅持減少耗水及耗煤，以達致綠色生產目標。透過改良原料提取技術，大幅降低廢水排放，並優雅地將廢水處理問題轉換為資源再利用的機會。
正是在這樣的一系列創新措施後，小曲酒不再是過去那樣依賴氣候條件和人為因素，而是成為了一個具有高度可控性的系統。不僅如此，它們還開啟了一扇門，使更多的人可以享受到更健康更優質的生活品質。
随着时间的推移，这些创新措施并没有停止，它们继续成为推动行业进步与发展的一个重要力量，为消费者提供更加优质产品，并为企业树立起公益形象。
