咱们来看看葡萄酒是怎么一步步从野生的果实变成我们今天品尝的美酒。
葡萄酒的历史可以追溯到公元前6000年，当时在现代伊拉克的一个地方，人们已经开始酿造葡萄汁。那个时候，人们还不知道如何使得这个液体发酵，所以它其实是一种类似于果汁一样的饮料。
随着时间的推移，人类学会了用皮革囊和木桶进行初步的发酵，这样就产生了第一个真正意义上的葡萄酒。在古希腊和罗马时期，葡萄酒不仅仅是一种饮料，它还是一种社会活动的一部分，也常常作为祭祀仪式的一部分使用。
到了中世纪的时候，由于教会禁止喝烈性饮料，所以大多数人只能喝到较为稀释、含有水分的小麦啤酒或苹果 cider。直到19世纪才有人发现如何通过冷冻来除去其中的大量水分，从而生产出更加浓郁口味且更适合长途运输的红色葡萄酒。
现代科技对酿造过程有着深远影响，无论是在温度控制、清洁技术还是瓶装技术上，都极大地提升了质量并增加了可靠性。这也意味着现在你无论身处何地都能轻易找到一瓶优质的新世界红宝石切片或者法国波尔多等高级产区所出的佳釀。
