什么是苹果酿造？

苹果酿造，简称cider，是一种以苹果为主要原料的饮品。它可以是半熟或熟透的苹果经过压榨、搅拌和发酵而成的一种酒精含量较低的饮料，也可以是一种不含酒精但富含果汁和维生素的健康饮品。与葡萄酒相比，cider在制作过程中使用的是苹果，而不是葡萄，因此其风味更加丰富多样，有着独特的地道口感。

苹果酿造有哪些类型？

苹果酿造有两大类：一是清甜型，一是酸辣型。清甜型cider通常由新鲜采摘的未经烹饪过的青苹果制成，其味道清甜、香气浓郁；而酸辣型则采用了经过烘焙或者糖化处理后的老橡皮箱陈年干燥晒干过的大红枣，这样的cider口感辛辣刺鼻，带有一丝微妙的苦涩之美。

苹果如何选择？

为了生产出优质高分子度（Brix）的cider，我们需要选用适合生产用的apple树上结出的那些被称为“厕所”或“厕所”的特定品种，它们具有更高水分含量，可以提供更多液体给我们。在收获季节里，每个园艺师都能找到最好的时间去挖掘这些天然果实，因为它们会在一个月内从绿色变成黄色，然后迅速转变到红色。

如何制作苹果酿造？

首先，在收集足够数量高质量Apple后，将它们洗净并切碎，以便将其送入蒸汽式磨粉机进行研磨。然后，将研磨好的Apple倒入压榨机中，用强大的力矩将Apple中的水分和果肉挤出来得到Apple Juice。此外，还要确保所有设备都是无菌且干净，并保持整个过程在严格控制温度下进行，以防止细菌侵入，从而保证产品安全性。

苹果 酒精度如何控制？

通过添加糖来增加pH值以降低乙醇产生时可能出现的问题，比如影响发酵速度和效率。这一步骤对于提高总产量至关重要，因为这意味着你可以在短时间内生产更多更多液体。如果想要让你的Ciders变得更稠，你就需要减少Sugar添加量。但如果你希望Ciders变得更加流动，你应该增加Sugar添加量。

应该怎样保存好我的家brew ciders?

为了让你的家brew Ciders保持最佳状态，最好把它们储存在没有光线直射的地方，并且每次取用前冷藏至少2小时。如果您打算长期保存您的Homebrew Ciders，请考虑使用密封容器存放并冷藏，这样能有效地阻止氧气进入，从而避免导致酸败发生的情况。此外，对于预计长期保存的罐装或瓶装Ciders，您还应考虑加盖一层保护膜来防止二次污染风险。