威士忌的酒精度数在生产过程中会有所变化，通常原酒的度数介于60至70度之间，而市面上广为流传的威士忌大多以40至43度出售，这种现象又是为什么呢？
高浓度的酒精饮用并非适合所有人，专业的威士忌爱好者更倾向于品尝原始无水加淀物后的威士忌，因为这能体验到其独特风味和醇厚口感。但原始未稀释的酒因其辛辣和价格而不是每个人都能接受。
为了降低烈性并使产品更加容易消化吸收，同时增加产量，生产商往往会将原酒与纯净水混合，然后通过复杂调配技术制作出我们熟知的大众级别威士忌。然而这种做法也存在极限。
蒸馏出的原料液体可以有不同的浓度，但为了便于交易和贸易，大多数苏格兰生产商习惯将其稀释到63.5%不含水分（即63.5%）作为标准。此外，在《苏格兰威士忌法案》、《欧洲烈酒定义规范》等规定下，瓶装上的最低要求是不得低于40%（即80°）。其他国家对此也有相似的规定，以确保维护了这些美味饮品应有的香气与口感。
当你看到那些透明、纯净如玻璃般清澈的洒式威士忌时，不妨了解一下它背后隐藏着的是哪些秘密。事实上，那些看似完美无瑕却实际上缺乏丰富风味成分。因此，对于40°以下的产品来说，它们不仅含有更多水分，而且失去了许多应该有的风味元素。
于是，我们得到了46°这个新的温柔界限。这一标准下的洒式没有经过冷冻过滤，但是没有过滤处理，使得主要成分——酯类化合物不会凝结，从而保持了外观上的完整性。而通过不断探索人们发现，将制剂控制在46°左右时，这些成分凝结的情况变得不那么明显了。
苏格兰特色的蒸馏单麦芽啤酒，是由经过干燥、泥炭熏制产生独特香气的大麦芽制成。在酿造过程中采用六道工序：发芽、大麦粉碎、糖化发酵、二次蒸馏、三次陈酿以及最后混合。此外，一款好的苏格兰单一麴啤必须至少贮存3年以上，最优质者则需要15年至20年才能达到最佳状态，其颜色呈棕黄带红光泽，有着焦香气息及烟熏特色。
