在中国悠久的饮食文化中，黄酒不仅是一种流传千年的民族特产，而且其低度酒精、高含量氨基酸、蛋白质、维生素及有益矿物元素，使得它成为一种营养价值极高的佳肴。在湖北房县，这片古老而神秘的地方，有一款名为房县土城黄酒，它依然坚守着几千年来未变的酿造工艺。入口微甜，细品微苦，满口醇香，无需添加焦糖色或勾兑，是一款真正原生态的美味。
黄酒根据其含糖量分为四大类：
干黄酒：“干”意味着这类黄酒中的糖分几乎完全转化为了醇厚的液体。元红酒就是这种类型，其口味既醇和又鲜爽，没有任何异味。
半干黄酒：“半干”则表示这类黄 酒中还保留了一些甘露，以至于生产时需要减少水分，这样做增加了“饭量”，故又被称作“加饭 黄”。我国大多数高档次之选均属于此等级别。它们以其醇厚柔和、鲜爽无异味著称。
半甜 黄：采用的独特工艺是将成品 黄加入发酵液中，使得在发酵过程中，当浓度达到一定水平时，部分糖化就发生了。这使得成品中的 糖分比其他类型要多，如房县 的代表产品之一。
有人会好奇哪一种最适合自己的口腔，那么答案无疑是房县 黄：香甜可口，一股浓郁糯米香气，让人沉醉不已。而且，与绍兴相比，它更早400年起源至今仍盛行不衰（即今日房陵，即今房县），它以独有的风格吸引着众多爱好者。一旦尝过，便难忘记那深刻印象上的滋味之美妙。
对于那些寻求最佳选择的人来说，可以从曲子的不同来进行分类。大曲易于规模化生产，但喝后容易感到头疼；小曲产量虽少但品质更胜一筹。
关于什么是最好的选择，一个重要点需要提到的是，在享受之前，不必加水，因为这样可以充分享受原汁本身所带来的甘醇绵长感觉。但如果你想要更加强烈的情感体验，那么将开水倒入其中，将带给你不同的快乐。
而当我们谈论到“喜糟子”，我们指的是一种特殊形式，其中包括两者的结合——连同糟一起饮用。这项技术与制作方式相同，只不过使用较少的曲子，因此直接下洑即可享用。此种甜蜜没有劲力，是传统茶点的一种典型，被用于产妇恢复身体以及促进奶汁生成。在正月十五元宵节，“喜糟子”里煮圆饼也被称作“团团圆圆”。
最后，我们必须提及这个地方对待生活习惯的一贯态度——婚丧嫁娶都不能缺少它，而便宜却再好也不足为道。这里人们常说：“没有真材实料何谈佳肴？”因此，他们在享受这些美食时总是喜欢用大碗喝，大块吃，从而体验到真正意义上的快乐与独特之处。