这是一种神奇的水果，它让亚当和夏娃拥有了智慧和羞耻心，让伟大的科学家牛顿发现了万有引力。它就是苹果，这种普通得不能再普通的水果，在酿酒的大舞台上再次上演了一出美丽的童话故事。苹果白兰地是指用葡萄以外的其他水果经发酵、蒸馏获得的一种酒精饮料，苹果是最常用来酿制这种白兰地的水果之一。世界很多国家都用苹果酿制白兰地，如法国、美国、意大利和澳大利亚等。在这些国家酿制的白兰地中，以法国的卡尔瓦多斯（Calvados）最为有名。
卡尔瓦多斯是一种经过橡木桶陈酿的苹果蒸馏酒，酒精度在40％~45％（V/V），主要产自法国寒冷西北部的一个区域——下诺曼底（Basse-Normandie 或Lower Normandy）。这个地区是唯一不产葡萄的地方，与大多数法国葡萄酒一样，卡尔瓦多斯整个生产过程被严格监控，并被AOC 制度所限制。此外，还根据苹果的产地和蒸馏方式不同，AOC 卡尔瓦多斯被分成不同的品类。
为了确保品质，法国政府于1941年颁布了一系列规章：只能使用特定地区生产的小麦；必须自然状态下发酵至少一个月；使用罐式蒸馏器进行两次蒸馏；以及由专门部门对成品进行质量鉴定合格后方可上市。这一“苹果白兰地”的制作工艺相当繁琐，但是这里有一种简易家庭自制“苹果白兰地”的方法，有兴趣的人可以尝试一下：
原材料包括2杯削皮并切碎红色新鲜甜脆apple, 3根肉桂棒, 2匙清水, 2杯半糖浆(580 mL), 2杯(580 mL) 白色烈性威士忌 (例如詹姆森或波旁)，以及3杯干花香型啤酒(720 mL)。
步骤如下：
将两只红色新鲜甜脆apple削皮并切碎。
把剥好的apple, 三根肉桂棒及二汤匙清水放入深锅中搅拌均匀。
在中火加热锅10分钟左右，同时盖好锅盖以防止散气。
加入四分之二杯糖浆与其余材料混合，使糖迅速溶解。
关掉火源，将热锅放在一边凉透。
使用一个容量足够且带盖子的玻璃瓶子，将其预备好存储液体。
将二杯烈性威士忌倒入玻璃瓶内，再加入已经凉透含有Apple、肉桂及糖浆原料物质混合物到瓶里。
倒入三杯干花香型啤酒至装满Glass Bottle中的所有内容物处待机低温避光通风环境，每隔三天轻轻摇晃一次以促进各种元素融合必需耐心等待二十九天之后将Glass Bottle里的液体倒回量筒中关闭盖子紧固后将移出的液汁倒入新的密封玻璃瓶里再次放置低温避光位置等待接下来的十四天过滤后享受这一美味自制Apple White Wine Liquor。
在美国殖民时期，“Apple White Wine Liquor”曾非常流行，是许多早期美国历史人物如乔治华盛顿、亚伯拉罕林肯、威廉亨利哈里逊，以及林登约翰逊喜爱喝用的饮品，因为它具有独特风味，可以作为众多美食佐餐佳肴，比如蛋糕冰淇淋派汉堡猪肉增加特殊口感最后在品尝时使用郁金香形状咖啡壶慢慢摇动才能真正体验Apple White Wine Liquor甘醇细腻。