世界上生产白兰地的国家众多，包括意大利、西班牙、法国、格鲁吉亚和智利。一些酿酒工艺不依赖于木桶陈酿，以保持蒸馏后的清澈外观。在这些独特工艺中，“渣酿白兰地”尤为值得关注，如法国的马克或意大利的格拉巴。部分马克采用木桶陈酿，使其与传统干邑白兰地相近。而其他非木桶制成的马克，如法国南部或意大利北部，成功保留了蒸馏时期的清新色泽和浓郁葡萄香气。此外，还有一种称作“Fine”的高级白兰地，但那些习惯于品尝Marc的人可能对Fine感到陌生。当连续蒸馏技术被发明出来后，蒸馏过程变得更加简单易行。这一技术革新还催生了一款特殊的白兰地——以拿破仑命名，它源自1811年那场历史上最丰硕的一次葡萄收获。因此，这批用当年的佳酱制成的白兰地就被冠以“拿破仑”的美誉。随着时间推移，一些经过长时间陈酿至一定程度干邑也获得了“拿破仑”的荣号，其评价甚至超过XO等级。在水果口味方面，不同地区有各自独特之处，而佐餐用的樱桃白兰地则因其能缓解胃肠道不适而备受欢迎。综上所述，果酒蒸馏酒是我们今天探讨的话题，并将在未来的文章中详细介绍如何进行蒸馏以及自制“白兰地”。
