世界上生产白兰地的国家众多，包括意大利、西班牙、法国、格鲁吉亚和智利。一些酿酒工艺不依赖于木桶陈酿，以保持蒸馏后的清澈外观。此外，还有所谓的“渣酿白兰地”，如法国的马克或意大利的格拉巴。这些马克在木桶中陈酿，使其风味更接近干邑白兰地。而非木桶马克，如法国南部的马克或意大利格拉巴，则保留了蒸馏时清新的色泽和浓郁的葡萄香气。
此外，还有一种称为 Fine 白兰地，但那些习惯于 Marc 的人可能会对这种类型感到不满。当连续蒸馏器被发明出来后，蒸馏变得更加便捷。市场上有一款以拿破仑命名的白兰地，这通常与特定的年份相关联，而这一年份是历史上葡萄收获最丰盛的一年。
不同国家和地区对于白兰地等级有着不同的分类标准，比如VO、VSO、VSOP、XO 和 EXTRA 等。但值得注意的是，虽然拿破仑一词在某些情况下用于描述高质量干邑，但它并不是一个官方分类。在一些情况下，即使是陈酿到一定程度也可以被称作“拿破仑”型号，其评价甚至超过了 XO 级别。
至于水果混合型白兰地，它们通常没有明确划分成不同年的版本。在许多文化中，佐餐饮用葡萄酒是一种常见而自然的事情，不论是在日本还是欧洲，在点菜前后，一般都会提供饮料选项。在享受美食时适量饮用樱桃口味的白兰地可以帮助缓解胃部不适。此外，由于果酒蒸馏酒即为白兰地，我们将会探讨如何进行蒸馏以及自制这类佳肴。