在我的朗姆酒日记中，我探索了这个烈酒的历史和分类。它的历史可以追溯到很久以前，英国皇家海军曾经以水、啤酒和朗姆酒补充水分，直到1970年，每天都有定量的朗姆酒被分配给水手。如今，朗姆酒正在经历一段复兴期，从加勒比海到欧洲，再到印度，它随处可见。

我了解到了两种主要类型的朗姆酒：Rhum industriel（工业朗姆酒），由甘蔗副产品制成，通常味道更佳；Rhum agricole（农业朗姆酒），用甘蔗汁制成，被广泛认为是法属西印度群岛的标志性朗姆酒，有着花香和植物味。

我还学习了生产过程中的步骤：首先，将酵母和水加入糖蜜中发酵，然后进行蒸馏，在木桶中陈酿，一年或几十年不等。每个国家和酿造厂都有自己的陈酿时间，以及是否使用橡木桶或不锈钢罐储存。

最后，我体验了不同的风格，如银色、黄金、黑色以及加香等，并了解了超标过Proof（超过标准浓度）的特殊类型。我发现无论是在鸡尾酒还是直接饮用，都有许多方式来欣赏这款古老而又多变的烈酒。在我的日记里，我记录下了这些新知识，同时也对未来的探索充满期待。