世界上生产白兰地的国家众多，包括意大利、西班牙、法国、格鲁吉亚和智利。一些酿酒工艺不依赖于木桶陈酿，以保持蒸馏后的清澈色泽。值得一提的是“渣酿白兰地”，如法国的马克或意大利的格拉巴。部分马克选择在木桶中陈酿，使渣酿白兰地更加接近干邑风味。一些非木桶马克，如法国南部的马克或意大利格拉巴，则保留了蒸馏时清澈色泽与浓郁葡萄风味。此外，还有 Fine 白兰地，但那些习惯Marc的人可能对Fine不感兴趣。当连续蒸馏器被发明后，蒸馏变得更为便捷。在市场上，有一种以“拿破仑”命名的白兰地。通常，白兰地等级分为VO、VSO、VSOP、XO以及EXTRA。但是，在法国分类体系中，并不存在所谓的“拿破仑”。拿破仑之子出生于1811年，这一年被记录为历史上葡萄收获最丰富的一年，因此用当年的葡萄制成的白兰地被称作拿破仑白兰地。随后，一些经过一定时间陈酿干邑也获得了“拿破仑”的称号，其评价甚至超过XO。不论其他水果口味下的白蘭地，它们基本不会有年龄标记。在日本及欧洲，用餐时人们并不饮茶或咖啡，而是选择饮用葡萄酒。在点餐时，日本人通常会先选喝啤酒，或至少附带饮料菜单。而在欧洲，从早餐开始就可能涉及饮酒，并与每顿饭搭配佐餐使用适量樱桃口味的小份量美食可以缓解胃部不适。综上所述，果汁蒸馏酒就是我们熟知的白蘭地下一个定义。一旦介绍完如何进行蒸馏和自家制作“小批量生产”‘white spirit'之后，我们将继续深入探讨这一主题。这次我们的旅程将会揭示更多关于这款具有独特香气和滋润感触力的液体世界秘密，以及它如何成为各式各样场合中的理想伴侣，让你能更好理解并欣赏这个古老而又充满魅力的事物——即使你只是个初学者，也一样能够从中找到乐趣。你准备好了吗？让我们一起踏上这段精彩绝伦且充满刺激性的探险之旅！
