世界上生产白兰地的国家众多，包括意大利、西班牙、法国、格鲁吉亚和智利。一些酿酒工坊选择不在木桶中陈酿，以保持蒸馏后的清澈色泽。值得一提的是“渣酿白兰地”，如法国的马克或意大利的格拉巴。在木桶陈酿过程中，这些马克使渣酿白兰地更加接近干邑白兰地。而非木桶马克，如法国南部的马克或意大利格拉巴，则保留了蒸馏时清澈色泽和浓郁葡萄风味。此外，还有一种 Fine 白兰地，但那些习惯于 Marc 的人可能不会喜欢这种类型。当连续蒸馏器被发明后，蒸馏变得更为便捷。市场上有着以拿破仑命名的一种白兰地，其名称源自 1811 年，那一年是有史以来葡萄收获最丰盛的一年，因此用当年的葡萄酿制而成的白兰地被称为拿破仑白兰地。随着时间推移，一些陈酿到一定程度的干邑也被称作“拿破仑”，往往评价甚至超过 XO 级别。在其他方面，如水果混合型白兰地，并没有明确区分年份。不过，无论是在日本还是欧洲，饮用葡萄酒在人们日常生活中占据重要位置。在日本点餐时，通常会先选啤酒或者提供饮料菜单；而在欧洲，则可能从早餐开始饮酒，并与每顿饭搭配适量喝下樱桃或其他口味的白兰地，以此缓解胃部不适。综上所述，果醇型烈酒即为我们熟知的蒸馏酒——这是一款独具特色的美食佳肴。不久，我们将探讨如何进行蒸馏以及自制这一独特烈性的“波本”（Bourbon）之旅。这将是一个关于探索不同烈性调味品创造过程的小小冒险，为我们的味蕾带来新的刺激和享受！
