世界上生产白兰地的国家众多，包括意大利、西班牙、法国、格鲁吉亚和智利。一些酿酒工艺不依赖于木桶陈酿，以保持蒸馏后的清澈色泽。值得一提的是“渣酿白兰地”，如法国的马克或意大利的格拉巴。部分马克选择在木桶中陈酿，使渣酿白兰地更加接近干邑风味。一些非木桶马克，如法国南部的马克或意大利格拉巴，则保留了蒸馏时清澈色泽与浓郁葡萄风味。此外，还有 Fine 白兰地，但那些习惯Marc的人可能对Fine不感兴趣。当连续蒸馏器被发明后，蒸馏变得更加便捷。市场上有一种以“拿破仑”命名的白兰地。在分类标准中，通常会有VO、VSO、VSOP、XO和EXTRA等级，但法国白兰地并没有所谓的“拿破仑”这一分类。“拿破仑”这个名字源自1811年，那一年是历史上葡萄收获量最丰富的一年，因此，用当年的葡萄制成的一款特别酒被称为拿破仑白兰地。而随着时间推移，一些经过一定年代陈化的干邑也被誉为“拿破仑”，其评价甚至超过了XO级别至今。在水果类别下，只有极少数无需年份标识。
在日常饮食中，不同文化对饮品也有不同的偏好。日本人和欧洲人都喜欢用烈酒作为餐后饮品，而不是茶或咖啡。在点餐时，日本人往往会先选一种啤酒或者至少附带一个饮料菜单；而在欧洲，每天早晨开始就可能喝起烈酒，并伴随每一顿饭。此时适量享用樱桃口味的小确幸可以缓解胃部不适。这一切都是关于果汁精油之旅，我们将继续探讨如何进行蒸馏以及尝试自制这款美妙佳釀。