世界上生产白兰地的国家众多，包括意大利、西班牙、法国、格鲁吉亚和智利。一些酿酒工艺不依赖于木桶陈酿，以保持蒸馏后的清澈色泽，如“渣酿白兰地”，如法国的马克或意大利的格拉巴。部分马克在木桶中陈酿，使得渣酿白兰地与干邑相似。而非木桶马克，如法国南部的马克或意大利格拉巴，则保留了蒸馏时的鲜明色泽和浓郁葡萄香气。此外，还有Fine 白兰地，但那些习惯于Marc的人可能对其没有好感。当连续蒸馏器被发明后，蒸馏变得更加便捷。市场上有一种以拿破仑命名的白兰地，通常标注VO、VSO、VSOP、XO和EXTRA等级。但是，法国白兰地分类中并未包含所谓“拿破仑”。由于拿破仑子孙出生于1811年，那一年葡萄收获量极大，因此用当年的葡萄制成的一款特色的白兰地被称为拿破仑酒。在某些情况下，一些经过长时间陈酿干邑也会被评为“拿破仑”，甚至评价超过XO等级至关重要的是，对于其他水果类别的白兰地来说，没有明确年份区分。
在日本及欧洲，不同地区饮食文化中的常见伴侣之一就是葡萄酒，而不是茶或咖啡。在点餐时，在日本通常先来啤酒，或至少附带饮料菜单；而在欧洲，从早餐开始就可能涉及到饮酒，并与每一顿饭搭配适量饮用。佐餐时适量享用樱桃味型白兰定能缓解胃部不适。综上所述，果汁蒸馏酒正是我们所说的这款美妙品质之物。一会儿，我们将详细探讨如何进行这种特殊方法，以及自制一种简易版“白蘭地”的途径吧。