世界上生产白兰地的国家众多，包括意大利、西班牙、法国、格鲁吉亚和智利。一些酿酒工艺不依赖于木桶陈酿，以保持蒸馏后的清澈色泽。值得一提的是“渣酿白兰地”，如法国的马克或意大利的格拉巴。在木桶中陈酿使渣酿白兰地与干邑相似。而非木桶马克，如法国南部的马克或意大利格拉巴，则保留了蒸馏时的清澈色泽和浓郁葡萄香气。此外，还有 Fine 白兰地，但那些习惯享用 Marc 的人可能对 Fine 不太感兴趣。当连续蒸馏器被发明出来，蒸馏过程变得更加容易。市场上有一种著名的拿破仑白兰地，它以其独特年份标识而闻名。一般来说，白兰地等级分为VO、VSO、VSOP、XO和EXTRA，但法国没有“拿破仑”这一分类。“拿破仑”这个名字源自1811年，那一年是有史以来最丰收的一年，因此，用当年的葡萄制成的酒被称作拿破仑白兰地。不久后，一些经过长时间陈酿干邑也被归类为“拿波仑”，通常评价甚至超过XO。而对于水果味型的白兰地，不同于其他类型，它们基本不会根据年份进行区分。在日本和欧洲，当人们点餐时，他们并不选择饮茶或咖啡，而是选择葡萄酒。在点单前，常常会先选喝啤酒，或至少附上饮料菜单。在欧洲，从早餐开始就可以饮用，并与每顿饭搭配适量饮用。佐餐时适量品尝樱桃口味的小曲酒可以缓解胃肠道不适。综上所述，这些果汁精炼出的液体便是我们所说的白兰地。如果你对如何精炼或者自制这种美妙佳釀感兴趣，我们将在未来的文章中详细介绍这些步骤。
