吴鹏飞家乡·房县手工黄酒·传奇(7)：蓼子之神奇，赋予房县黄酒独特风味。房县的这款手工黄酒，与一般人所知的甜米酒迥异，它的酒精浓度远超越常规米酒。这里面的黄酒，与全国各地普遍流行的苦酸酱香口感迥异，而是呈现出一种令人难以忘怀的微甜、轻微酸、清新的香气和醇厚绵滑的口感，只要你尝过，一定会赞不绝口，这简直是天下最美味的一种佳酿。
那么，究竟是什么因素使得房县手工黄酒与世间其他黄 酒不同？答案在于其独特的小曲发酵过程，那个关键步骤正是使用了蓼子。在我眼中，蓼子是一朵美丽而神秘的小花草，当它开满花后，小小果实藏于花瓣之中，是一粒粒黑色的圆点。这种被誉为“植物中的奇迹”的蓼子入曲，使得房县的手工黄酒拥有了其特殊而迷人的品质。我记得小时候，看着汩汩流出的新制成的黄酒时，有时候会偶然发现这些小黑点漂浮其中，我总是兴奋地叫嚷着指给大人看。而大人们则会微笑着对我说：“孩子，你太惊讶了。”