你知道为什么绍兴黄酒会被称为“汤”吗？下面我们就一起来探究这个问题。
绍兴是中国东南沿海地区的历史文化名城，拥有悠久的黄酒酿造传统。这里不仅有着丰富的历史和文化遗产，还有众多著名的人物，如西施、王羲之、陆游等。早在南北朝时期，就有人提到山阴（今绍兴）的甜酒。在清代，袁枚曾将绍兴黄酒比喻为“名士”，烧酒则叫“光棍”。
绍兴黄酒主要由谷物制成，用麦曲或小曲作为糖化发酵剂，通常含有14至20度的酒精，是低度酒。一方面来自原料本身的自然色素，与加入适量糖色形成了特有的琥珀色；另一方面，由于其独特的复合香味和随时间变得更加浓郁，因此又被称为“老酒”。其中，“女儿红”就是一二十年的陈醋，通常生女儿后用糯米、红糖酿三坛黄酒埋藏十八个冬，以作出嫁时陪嫁。而男孩出生的家庭也有类似做法，但叫做“状元红”。
绍兴黄 酒品种分为元红、加饭、善酿、香雪四大类型，其中加饭即花雕，也是一种半干型 黄 酒，以深秋与大闸蟹搭配最受欢迎。喝法上，一般温饮，即在热水中烫热或隔火加热后饮用，以三十来度最佳，这样能让酸甜鲜香达到平衡，并减少对健康不利因素。
鲁迅的小说《孔乙己》中，便描述了当地酒店里的温水柜台，以及人们如何亲自看着将壶放在热水里才能放心饮用，而孔乙己每次都要排出九文大钱，对柜里说，“温两碗酒，要一碟茴香豆。”这种享受方式也反映了当地人对于美好生活态度。
总结来说，尽管绍興黃 酒度数較低，但後劲却很足。喝得过多容易醉醺醺，不禁昏沉沉，就像迷失魂一样，所以紹興民間便稱呼它為「汤」，當地婦女見丈夫回家已經喝得醉倒時，便會說：「死胚，你哪裡灌了汤？」這種稱呼正是由此而來。