房县手工黄酒，非同寻常的美味（7）：蓼子的神奇之处。众人以为它不过是甜蜜的米酒，但事实上，它含有的酒精浓度远超乎想象。与大多数地方的黄酒相比，房县的手工黄酒在口感上更为独特，不是那种苦涩酸辣，而是一种微妙的甜意、轻柔的酸香、清新的香气以及醇厚绵密且爽滑无比，只要你尝过，一定会赞不绝口。这其中最不可思议的地方，在于它使用了蓼子制成的小曲进行发酵。我曾见过蓼子，它是一种迷人的花草，当其开放时，其花瓣中隐藏着黑色的小果实——小巧而又神秘。而这些神奇植物加进小曲，便产生了房县黄酒那令人惊叹的效果。在我童年时光里，我总是在看著黄酒流淌出时偶尔发现那些小黑点飘浮其中，那一刻我总会兴奋地叫嚷给大人看。而他们，却只是淡定的笑笑，仿佛一切都很自然。