房县手工黄酒，非同寻常的美味（7）：蓼子的神奇之处房县手工黄酒，与众不同的风味，它的酒精度数远高于普通米酒。这里的黄酒与其他地方的不同，不是那种苦酸和酱香后带来的涩口感，而是一种独特的微甜、略酸、清香、醇厚、绵爽，令人回味无穷。一旦尝试，你必定会赞不绝口，这可能是世间最佳饮品之一。使得房县手工黄酒与天下所有黄酒区别开来的是，其发酵过程中使用了蓼子制成的小曲。我曾见过这位小花草，它在开放后的花瓣中藏着果实，是一串串黑色的小圆点。这种神奇植物在曲中运用，使得房县黄酒拥有其不可思议的一面。在我童年时光里，每当看到黄酒从壶中流出，我偶尔会发现那些蓼子的小黑点随水飘浮，那时我总是惊喜地叫起来，将它们指给大人看。而我的大人们，则以一种轻蔑但又耐心的态度对待我的这个兴奋状态。
