世界上生产白兰地的国家众多，包括意大利、西班牙、法国、格鲁吉亚和智利。一些酿酒工艺不依赖于木桶陈酿，以保持蒸馏后的清澈色泽。值得一提的是“渣酿白兰地”，如法国的马克或意大利的格拉巴。部分马克选择在木桶中陈酿，使渣酿白兰地更加接近干邑风味。一些非木桶马克，如法国南部的马克或意大利格拉巴，则保留了蒸馏时清澈透明及浓郁葡萄香气。此外，还有 Fine 白兰地，但那些习惯于 Marc 的人可能会对 Fine 感到失望。当连续蒸馏器被发明后，蒸馏变得更加便捷。市场上有一种著名的拿破仑白兰地，其名称源自 1811 年，那一年是历史上葡萄收获量最为丰硕的一年，因此用当年的葡萄制成的白兰地被称为拿破仑白ラン迪。在某些情况下，一些经过一定时间陈酿干邑也被归类为拿破仑，并且其评价甚至超过了XO等级至高无上的标准。而对于其他水果型的白兰地，通常不会区分年份。此外，在日本和欧洲，不同文化中饮食与饮料之间存在着不同的传统。在日本点餐时，人们通常会先选啤酒或者至少提供一个饮料菜单，而在欧洲，则从早餐开始享受各种饮品，并将之与每一顿饭相伴。适量喝樱桃口味的白兰地可以帮助缓解胃肠道不适。不论如何，这一切都围绕着果酒蒸馏酒——即我们所说的“White Spirit”。稍后，我们将探讨如何进行蒸馏以及自制一种特殊版本“White Spirit”。
