白酒作为一款深受喜爱的饮品，其种类繁多，每一种白酒都有其独特的风味和特色。其中，香型也是各自不同的，共有十二种，其中兼香型便是其中之一。那什么是兼香型白酒，它们又具备哪些特点呢？下面我们将一起探索。
从定义上来看，兼香型白酒指的是两种或两种以上不同香型相结合而成的。这种类型通常会包括浓酱与清爽、浓酱与清醇以及浓酱清醇等复合体。一些典范如小郎酒、白云边酒以及玉泉酒，就属于这样的组合，而它们并非简单地通过混合完成，而是在生产过程中融入了自己独特的工艺。
在更广泛的意义上，这样的搭配方式可以非常多样，但目前仅有以粮谷为原料经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿勾兑制成，不含食用酒精及非发酵物质呈现出的味道，并且具有浓郁而又带有 酱香 的风格，是国家标准所认可的一部分。
例如，那些以高温曲、高温堆积为基础，同时融入混蒸续糟和泥窖发酵技艺产生的兼香型白酒，在口感上既能体现出优雅细腻，又能回归到回甜爽净，让人感觉舒适且别有一番风味。而尽管都是兼香型，但每一款之间也存在差异，如主次不一致，使得品尝时口感也有所区别。比如湖北省产的白云边酒，以“酱中带浓”著称；黑龙江省产的玉泉则以“浓中带酱”闻名，强调了这两者之间不同的侧重点。
综述一下，兼香型白酒即由2种或2种以上不同 香气 相互融合而成，一般来说是以 浓烈 酱香为主，同时保留着 清新的 醇美。这就是为什么人们对这类佳肴充满好奇，以及希望了解它内涵的地方。如果你还在疑惑于这个问题，或许本篇文章能够给你提供帮助，让你的理解更加明晰。
