房县手工黄酒，吴鹏飞家乡的传奇（7）：蓼子的神奇之处。房县的手工黄酒，不仅仅是甜米酒，它的酒精度数远高于普通米酒。与其他地区的大多数黄酒不同，房县的黄酒并非苦酸酱香涩口感，而是一种独特的微甜、略酸、清香、醇厚、绵爽的口感，只要尝过，一定会赞不绝口，这可能是天下最好喝的一种饮品。让房县手工黄 酒与众不同的秘密，在于其用蓼子制成的小曲发酵。我曾见过蓼子，它是一种美丽的小花草，开花后，其果实藏于花瓣中，是黑色的小圆点。这类神奇植物入曲，使得房县黄酒产生了它那不可思议的事迹。我记得在童年时，当看到黄酒汩汩流出时，有时候会发现这些小黑点飘在其中，我总是惊喜地大叫起来，将它们指给大人看。而大人们，则总觉得我反应过度。
