在优质蜂蜜酒的酿造工艺设计中,我们如何计算桑葚酒泡多久可以喝?以下是具体的步骤和数据分析:
工艺计算
3.1 物料衡算
3.1.1 生产周期:前酵期5d—7d,后酵期为20d—25d,储酒期为15天—2个月,生产能力为3000t。
3.1.2 原料用量:按工艺要求,蜂蜜酒的原料为100%新鲜的优质蜂蜜,用量为1000kg。其糖度为70Bx,按正常工艺操作,酿造酒的酒精度为10%vol—12%vol,符合国家标准要求。纯蜂蜜的投入量按1:3.2比例稀释。
// 计算发酵原酒数量
发酵后所得原酒量 = 总物料 * (1 - 酒脚率 - 发酵损失)
// 计算陈酿原液数量
陈酿后的原液 = 发酵后原液 * (1 - 陈 酿损失)
// 计算稳定性处理后的原始液体质量(下胶、过滤等过程中的损失)
稳定性处理后的原始液体质量 = 陈 酨后的原始液体 * (1 - 下胶与过滤损失)
// 计算装瓶后成品质量(装瓶过程中的损失)
4 综合评价
本项目不仅能够满足消费市场对于高品质产品的需求,同时也能促进当地农业发展,对环境保护具有积极作用,是实现可持续农业资源利用的一个典型案例。