在1931年，欧瓦勒修道院的啤酒厂正式启用，其目的是筹集资金以支持修道院的重建。设计者Henry Vaes不仅创造了这家啤酒厂，还独特地设计了专用的Orval啤酒杯。第一批啤酒于1932年5月7日从酿坊中运出，最初以桶装形式出售，而非如今普遍采用的瓶装。Orval成为第一个在比利时范围内销售的Trappist啤酒。
与其他Trappist酿造厂一样，销售欧瓦勒修道院的啤酒旨在经济上支持修道院及其它事务。所有收益都被用于慈善机构，并投入到当地社区发展项目中。
作为历史悠久的比利时修道院之一，成立于1070年的欧瓦勒，在其产品生产上坚持传统工艺和酿造法门，将花香气、酵母香气完美融合，同时还能体验到一丝香料之韵。在品尝前建议进行适量陈放，以便风味随着时间逐渐演变。
品鉴笔记：
香气：麦芽糖、柑橘果醇、柠檬皮
味觉：青草般清新的花香、酸甜带有柑橘调性和橄榄，以及奶油般浓郁而丰富的麦芽感受；尾韵留下了一抹柠檬皮之感
口感：泡沫丰富且细腻，有轻盈之感；苦味与酸味交织，让人回味无穷；微涩但并不突出
余韵：陈皮与谷物麸质的复杂层次
产品介绍：
名称：Orval Trappist Ale
参考价：¥22/瓶
酒精度数：6.2%
产地：比利时
容量：330ml