全兴酒品鉴：10款低调葡萄品种探秘
要精通葡萄酒的世界并不容易，尤其是对于大多数消费者来说，他们可能不知道戴布雷酒庄(Domaine Debray)的所有红酒都是由黑皮诺(Pinot Noir)酿造，也可能不了解斯萨克城堡(Chateau Cissac)主要生产的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和味而多(Petit Verdot)混合酿造的红葡萄酒。如今，许多餐厅和红酒商店更倾向于推广一些与众不同的葡萄酒，它们主要采用表现出色但极为罕见的葡萄品种制作，这让一些消费者在点单时变得更加迷惑了。
来自布鲁克林一家餐厅侍酒师比尔·费奇(Bill Fitch)表示：“美国市场上越来越有趣了，经销商喜欢把目光投向那些较为罕见但表现出色的酿酒葡萄。不过，这个趋势令人感到喜悦。要知道，这些低调但高质量的葡萄品种正逐渐受到欢迎，与各种食物搭配非常理想。”为了帮助大家下次点单时不会再犹豫，本文将为大家介绍10种新奇又低调、并且越来越受欢迎的葡萄品种！
如果你喜欢灰皮诺(Pinot Grigio)，你就不能错过白羽(Rkatsiteli)
该白葡萄原产于格鲁吉亚(Georgia)，现在广泛种植于东欧地区。近年来，白羽在美国五指湖产区(Finger Lakes)的地位日益提升。白羽酸度十足，但糖分也不低，可以酿制干、甜或加强风格的白葡萄酒，还能做成香槟(Brandy)。与灰皮诺相似的是，它可以提供柔顺口感和淡雅香气，带有苹果水果及小桃子的清新味道。在享用沙拉或轻口味海鲜时，不妨尝试搭配具有矿物质风味和清爽酸度的小众美食。
如果你喜欢白诗南(Chenin Blanc)，你就不能错过艾达尼(Aidani)
艾达尼是一款主要在希腊圣托里尼岛(Santorini)上栽培的一类芳香型白葡萄，以其与阿西尔提可(Assyrtico)、希腊本土其他优质佳酱混酿而闻名。这类似于北罗讷河谷(North Rhone Valley）中以维欧尼(Viognier）著称，其优雅迷人、花香浓郁，有着柑橘水果、生姜及酸柚子等独特芬芳。此外，由这种珍贵材料所制成之佳 酒既适合独立饮用，又能搭配各种菜肴。
如果你喜欢内比奥罗(Nebbiolo)，你就不能错过黑喜诺(Xynomavro)
黑喜诺可以被视作希腊最优秀本土红色 葡 萃 品 种之一，因为它结合了酸性、高单宁含量以及地中海风格，使得此类佳 酒深受当地爱好者青睐。而与内比奥罗共享诸多共同点，即拥有复杂香气，如绵密丰富 的水果气息，并带有一丝焦油乃至干玫瑰花瓣意味。此外，由黑喜诺所制造之佳 酒特别适合伴随番茄炖饭或牛肉烩汤一起进餐。
如果你喜欢绿维特利纳(Gruner Veltliner)，那么不要错过红基夫娜(Rotgipfler)
作为奥地利本土的一员——塔明娜(Traminer)、红维特利纳(Roter Veltliner）的后裔——它看起来更接近绿维特利纳。但利用这款特殊材料制作出的佳 酒因其高酸度兼具充足糖分，可产生各式风格，从干到甜，再到加强甚至陈年威士忌（Brandy）。这同样也许会给予你的体验一种“万能”的感觉，因其能够通过不同工艺创造出各种类型产品。
如果你喜欢维欧尼(Viognier)，那就不应该忽略玛拉格西亚(Malagousia)
玛拉格西亚是一款以散发异域水果、柑橘及生姜烟熏味著称的情感型 白 葡 萃 品 种，它通常用于意大利撒丁岛(Sardinia）的农场。当我们使用这种珍贵资源进行制作，我们得到了一瓶醇厚优雅却又充满魅力的佳 酒，那里的口感既适合独立享用，也能完美配合鱼类等海鲜美食。
如何选择仙粉黛(Zinfandel)? 尝试普拉瓦茨马里(Plavec Mali)!
普拉瓦茨马里，一款位于克罗地亚(Croatia）中的知名红葱头，是另一个值得考虑选项。在这里，我们发现它展现出了相当接近仙粉黛Zinfandel 的特色：深沉颜色、高单宁含量、高级别天然甘露，同时还保持着坚韧不拔且潜力巨大的结构—即使经过长时间陈化亦可持续发展成为真正顶尖级别的大师作品。这代表了一系列吸引人的天赋，以及对未来潜力的期待，让我们回望这些古老家族历史背景，为他们祈福它们继续传承下去，而不是只关注表面的变化，而是去寻找那些隐藏在背后的故事讲述者的真实力量，将自己融入其中，让我们的灵魂触摸到这些故事背后的情感价值。
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