日本威士忌独立装瓶商的崛起：背后的秘密和未来的展望

在苏格兰威士忌装瓶行业已有150多年的历史和成熟体系中，日本的独立装瓶商仍然只是小苗。然而，2021年5月13日，一家名为T T Toyama的公司宣布成为“第一家日本威士忌独立装瓶商”，标志着这一苗芽开始绽放。

T T Toyama由三郎丸蒸馏所的Komei Shimono和Inagaki先生发起，他们通过CAMPFIRE网站发起了一个众筹项目，以便购买新酒并建设酒窖。目标资金是1000万日元，并计划将酒窖建在地址位于日本富山县南投市的仓库中，该仓库可存储约3000桶。

众筹页面提供了11种不同的支持方式，价格从6000日元到万日元不等。参与者可以获得与T T Toyama合作的不同蒸馏所生产的一定数量单桶威士忌，这些包括江井ヶ嶋蒸馏所、御岳蒸馏所、嘉之助蒸馏所、三郎丸蒸馏所以及尚未公布在赠品中的尾鈴山蒸馏所。此外，还有两款特别纪念酒款，即“創”的世界调和威士忌和“遊”的世界调和麦芽威士忌，只需支持超100人的参与者即可获得。

截至2021年6月30日，本次众筹活动已经达到预期目标，并且持续增加资金额度。这一项目受到了广泛关注，表明民众对这项创新而又具有前瞻性的项目充满兴趣。

随着2021年实施新的日本威士忌法规，这一领域正迎来新的发展机遇。虽然严格来说，不同于苏格兰市场上的独立装瓶商数量并不少，但T T Toyama被称为“首个专注于日本本土原料制成产品”或许更能体现其独特性。在这个过程中，无论是从不同酒厂交换原酒还是由日益增长的人数推动创立更多样化形式的事实，都表明这是另一大步向前迈出，为Japan Whisky Industry带来了新希望与挑战。