在白兰地家族中，干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac）是全球知名度最高的两种白兰地。通常情况下，一杯干邑/雅文邑伴随一根雪茄烟，被视为成熟男人的奢侈品享受。产地方面，干邑出产于法国的干邑产区，该地区严格执行原产地命名法规，因此任何非该区域生产的白兰地不得标注“干邑”。相对而言，雅文邑则来源于法国西南部加斯科涅地区中心的雅文邑地区，其历史可以追溯至1310年。
葡萄品种方面，干 邡主要使用巴科22A、鸽笼白、白福儿和白玉霓等四种葡萄进行酿造。而雅文 邡常见的四种葡萄则包括同样的是巴科22A、鸽笼白、白福儿和 白玉霓，但具体用量可能会有所不同。
酿制工艺上，干 邡采用壶式蒸馏器，在经过两次蒸馏后，当酒精含量达到70%时便停止蒸馏，然后将无色酒液放入法国橡木桶中至少陈化2年。此外，为了获得更高质量的产品，有些高级版VSOP：最年轻基酒在橡木桶中陈酿至少4年；XO, Napoleon, Extra, Hors d’age：最年轻基酒在橡木桶中陈酿至少10年的版本。
相比之下，雅文 邱则在蒸馏过程中使用传统的铜制壶式蒸馏器，只需一次蒸馏即可，并且生命之水中的酒精含量通常只有57%左右。在熟成期结束后，这些黄色的烈性饮料会被转移到玻璃瓶内存储。至于分类标准，一般认为：
VSOP：最年轻基酒必须在橡木桶里陈酿至少4个月；
XO, Napoleon, Extra, Hors d’age：最年轻基酒必须在橡木桶里陈酿至少10个月；
Age Indicated：表明了最老基酒年龄；
Vintages：所有来自特定年度及以此名称命名。
这两个品牌都提供了多个级别，其中每一级别代表着不同的时间长度来让这些美味佳肴醇化。这意味着不仅是价格，更是香气与口感之间存在差异，从而影响了消费者的选择。
对于那些寻求一个完美调配体验的人来说，比如说想要一种既柔和又华丽的大餐，那么他们可能更倾向于选择一些由不同年代混合而成的地道制作物，而对于那些追求纯粹风土特色的人来说，他们可能更喜欢单一年代或某一年份特有的产品，因为它能够反映出当时环境与技术带来的独特痕迹，就像是亲切的小餐馆一样简单自然，却能给人留下深刻印象。