在白兰地的世界里，干邑和雅文邑是两大知名的代表。人们通常会将一杯干邑/雅文邑搭配一根雪茄烟，视为成熟男人的奢华享受。其中，干邑产自法国的特定区域，其原产地命名法规严格执行，而任何非此区产的地白兰地均不得标注“干邑”。相对而言，雅文邑则源于法国西南部加斯科涅地区，它们的历史可以追溯至1310年。
葡萄品种方面，干 邑主要使用巴科22A、鸽笼白、白福儿和白玉霓等四种葡萄。而雅文邑则常见于这些同样高品质的葡萄品种。
酿制工艺上，也存在差异。干 邑采用现代化壶式蒸馏器，在两次蒸馏后达到70%酒精度时停止蒸馏，然后将无色酒液放入橡木桶中陈酿至少2年。相反，雅文 邱在传统铜制壶式蒸馏器下仅进行一次蒸馏，使得其生命之水含有较低的57%酒精量。在熟成之后，将其转移到玻璃瓶中储存。
另外，对于级别划分也各有侧重点。干 邰被分为VS（最少2年陈酿）、VSOP（至少4年陈酿）以及XO/Napoleon/Extra/Hors d'age（至少10年陈酿）三类。而对于雅文 邱，则有Blanche（未经橡木桶陈年的）、VS、VSOP、Napoleon和XO/Hors d'age五个等级，并且还有Age Indicated与Vintages这两个特殊等级，其中Vintages意味着所有基酒来自标明年份，并且至少10年陈酿。
总体来说，尽管两者都以优质品质著称，但他们各自擅长不同方面：干 邰强调的是调配艺术，用来磨平不同年代基酒之间不协调之处，以获得更柔美，更华丽，更优雅；而雅文 邱则更加重视每一个具体年度所独有的特性，这就像乡间小餐馆一样简单自然，却充满了新鲜食材和地方风情，让人难忘。这两种不同的做法共同构成了丰富多彩的白兰地世界，每一种都是值得我们去探索与欣赏的地方。
