我记得，公元一世纪，罗马曾经禁止种植葡萄。然而，在公元三世纪，那位深陷危机的罗马帝国皇帝马可·奥里利乌斯·普罗布斯鼓励法国人重新开始种植葡萄，并生产葡萄酒。这场鼓励在接下来的几个世纪里产生了显著的效果。在那段时间里，法国的葡萄园数量不断增加，而产出的葡萄酒也日益丰富。
到了公元12世纪，圭亚那和普瓦捷的公爵们下令在波图夏特省的一些地区开辟更多的葡萄园，其中包括现在闻名遐迩的地方——Cognac。随着时间推移，这里的白兰地逐渐成为了一款享誉世界的烈酒。它不仅被当地消费，也通过海运销往荷兰、英国和德国等国，从而促进了法国贸易的大发展。
然而，当时由于运输途程漫长，使得这些原料容易变质，不少白兰地因此遭到滞销。但聪明如你一般的人物并没有放弃，他们利用这些变质前的原料，将其加工成一种新的饮品——蒸馏酒。这款蒸馏酒因其浓度高而不会因为长途运输而变质，而且运费大幅降低，使得它迅速获得市场认可。
后来，人们又掌握了二次蒸馏技术，将原本无色的蒸馏液进行再次处理，但这仍然不能达到我们今天所说的“美味”的标准。当战争爆发时，一些商人不得不将手中的白兰地妥善储藏起来，以待战后的机会。而他们选择用干邑镇盛产的大理石桶（橡木桶）贮存这批白兰地，这是意外中发现的一个巧合。
1704年战争结束后，他们意外发现储存在橡木桶中的无色液体竟然转变成了琥珀色，有着晶莹剔透的光泽、更浓郁香气以及令人难以忘怀的情感。这一偶然之举，为之后几十年的陈酿提供了可能，让干邑地区的人们学会如何酿造出真正值得尊敬的地道白兰地，从此，它们变得更加珍贵与受欢迎。
随着产品包装从单一木桶装改为木桶装和瓶装，以及外包装设计上的创新，大众对干邑白兰地越发喜爱，它们变得更加昂贵且受到青睐。此时，每年出口量已达三亿法郎，再也不是过去那种简单的小规模交易。