我记得，公元一世纪，罗马曾经禁止种植葡萄。然而，在公元三世纪，那位深陷危机的罗马帝国皇帝马可·奥里利乌斯·普罗布斯鼓励法国人重新种植葡萄并生产葡萄酒。随着时间的推移，在接下来的几百年里，法国逐渐拥有了越来越多的葡萄园，而产量也日益增加。在公元12世纪时，圭亚那和普瓦捷的公爵下令在波图夏特省的地方建立起更多的葡萄园，而Cognac就是Charente的一个子产区。此时，这里的白兰地已经名声远扬，不仅销往荷兰、英国和德国等国，还促进了法国贸易的大发展。

但到了公元16世纪，由于长途运输导致产品变质的问题，使得这批商品变得难以销售。这时候，一群聪明的荷兰商人想出了将这些变质葡萄酒转化为蒸馏酒，以此解决问题。而这种蒸馏酒不仅不会因为长途运输而变质，而且由于其浓度高，可以大幅降低运费，从而提高了销售力度。随后，当地的人们学会了二次蒸馏技术，将原料再次进行精细加工。但当时所制成的白兰地却是无色的。

1701年的西班牙“王位继承战争”期间，这些白兰地因缺乏市场而备受影响。当时，他们不得不将这些产品妥善储存起来，以待战后的好转。不过，这段艰难时期竟然成为了一段意外之举，因为正是在这一过程中，用橡木桶贮藏白兰地产生了现在我们所知的小琥珀色，它不仅色泽晶莹剔透，而且香味更浓郁口感迷人。

从那以后，干邑地区的人们开始把酿造工艺推向新高度，不仅要经过二次蒸馏，还需要通过十年甚至数十年的陈酿与橡木桶存放。这一工艺雕塑出了今天我们所见到的干邑Cognac——一个历史悠久且独具特色的烈酒品牌。直到1887年之后，当法国产业进一步完善，并改变出口方式，从单一木桶装改为结合木桶装与瓶装形式后，该品种才真正走上了世界舞台，其价值和需求也不断上升。据统计，每年的出口额已达到了惊人的三亿法郎，这标志着干邑Cognac已经成为了全球知名的地标性品牌之一。