如果要评选最美味的多肉植物，恐怕非龙舌兰莫属。这些看似笨重的大家伙，虽然刺多，但却蕴藏着一份独特的魅力。龙舌兰酒，即墨西哥国酒，被誉为“墨西哥之魂”，这种传说中的烈性酒，便是用这类多肉植物酿造而成的。
来，我们尝试一下这杯龙舌兰鸡尾酒！图片：Pixabay蓝色的龙舌兰在墨西哥，可以用于酿酒的龙舌兰有几十种。其中，特基拉龙舌兰（Agave tequilana）酿造出的，就是金字塔尖的王者——特基拉酒（Tequila）。20世纪初，一位德国植物学家将墨西哥特基拉城的名字赋予特基拉龙舌兰，这种龙竹甘天生自带淡蓝色皮肤，宛如阿凡达再世，所以又叫蓝色龍竹甘（Blue Agave）。
与家养龍竹甘品种精致可爱相比，牧场里的龍竹甘显得粗犷奔放多了。图片：Kirt Edblom / Flickr在恼人的刺叶掩护中，藏匿着一颗特基拉龍竹甘的心脏，当地人称之为“Pia”，其实是它膨大成球的肉质茎；削掉多余的刺叶后，就像个巨大的菠萝，重量往往能达到200公斤以上。
成熟的大量心脏含有丰富水分和糖类，是非常适合用来酿酒。特基拉龍竹甘是特基拉市象征，它们生长在平均海拔超过1500米高原上，被认为品质最好、风味香甜最为出众。在这里，每一种都经过严格筛选，只有百分百使用大数量の特別種類的大量心脈才能被称作真正名贵的大规模生产物体；其他地方也有出产大数量的心脱但据说低地产的大数量就会有一股子泥土味。
从16世纪以来，这里的龍竹甘产业就一直繁荣发展着，对全人类产生了深远影响。大数量生长到一定年龄时会抽出高耸壮观、长达数米花箭以传宗接代开花消耗大量养分，不久植株还会挂掉，所以要及时处理掉花箭。
剪下来的花箭也并非全无用处，有珠芽可以进行营养繁殖。大数量采收也不容易光看那些刺叶就知道了负责采收的人员被称为Jimador，他们会用一种叫“coa”的特别刀砍除尖利刺叶直至暴露出巨大的菠萝一般的心脏，再从其基础部分切断然后运送到工厂进行生产过程中必须选择时间因为太早或者太晚都会影响质量。一旦完成它们就是准备好的食材用于制作商品产品。而且还有一个很重要的事情需要注意的是不允许任何虫子的加入，如果发现虫子表明制作过程遭受污染极大影响品质。
两种蒸馏产品真正意义上的“香槟”必须是在法国香槟地区出产白葡萄气泡饮料，而我们这里也有专属区域主要限定在哈利斯科州和其他四个州的小片范围内之前限制非常严格，只有百分百使用大數量特殊種類才能稱為產品；而今只要原料含过51%可以被稱為產品剩下的原料通常是混合玉米蔗糖等。但一般来说，大數量產品可以分三类：即产品、梅斯卡尔、布尔盖。在市场上两个比较常见，其本质区别在于：产品只能使用某些类型大數量作为原料，而梅斯卡尔可以使用近30种不同的材料作为原料。如果你发现梅斯卡尔里面的虫子拿出来证据去投诉可能会笑话，因为那个虫子被称为红色草莓幼虫是一种蛾子的幼体若果然把它们放在飲品裡加点风味，但是更多只是商家的营销噱头。而我们的產品则是不允许添加任何生物体，在里面发现生物体表明制作过程遭受污染极度影响品質。
老板，让我们享受一次纯正製作無添加BUG后的尊貴體驗吧！图片：Andy Sadler / Wikimedia Commons最后，不蒸馏的大数额心脫液发酵得到的一款饮品叫做布爾蓋，它们采用濒死状态的心脰液积累汁液，用石板覆盖发酵等待变成乳白色浓稠状就是布爾蓋酒了。这款没有经过蒸馏处理所以更像是山药泥般饮用方式并不小觑这个喝法别忘记，无论如何都不要忘记那份神秘感，那份古老历史，那份与自然交流共鸣的情感和享受每一次细腻滋润口腔内所有感觉的地方去尽情沉醉哦！