如果要评选最美味的多肉植物，龙舌兰无疑是首选。人们可能会觉得这些看似笨重的植物与美食没有什么关系，但实际上，龙舌兰酒，即墨西哥国酒，被称为“墨西哥之魂”，正是由这些多肉植物酿造而成。来尝试一杯龙舌兰鸡尾酒吧！图片：Pixabay
蓝色的龙舌兰在墨西哥，有几十种可以用于酿酒，其中特基拉龙舌兰（Agave tequilana）就是用来酿造特基拉酒的原料。这种龙舌兰被赋予了德国植物学家的名字，它天生自带淡蓝色皮肤，宛如阿凡达再世，因此又叫蓝色龙舌蘭（Blue Agave）。
在刺叶中藏匿着一颗特基拉龙舌兰的心脏，这部分被当地人称为“Pia”，其实是它膨大成球的肉质茎；削掉多余的刺叶后，就像个巨大的菠萝，重量往往能达到200公斤以上。成熟的龍鬃心脏含有丰富的水分和糖类，非常适合用来酿酒。
特基拉红色高地上的特基拉市，是品质最好、风味最香甜的地方。但其他地方也有出产特基拉龍鬃，但据说低地产出的会有一股子泥土味。
2016年，墨西哥特基拉景观和古代工业设施被列入了世界文化遗产，从16世纪以来，这里的龍鬃 酒业就一直繁荣发展着，对全人类产生深远影响。
采收時機也很重要，一切都會影響到龍鬃酒的品質。而且，用於製作特別種類飲料——布爾蓋，而不是蒸餾液，這種特殊方法讓這些飲料保持著古老年代風情。
最後，如果你在梅斯卡尔裡發現了大肉虫子，你拿著「證據」去投訴，那恐怕會被笑話。你可能聽過將這些虫子加入龍鬃酒中增加風味，但更多的是商家的一種營銷噱頭。而真正純淨無添加的是那些不允許任何添加物，比如蟲子的存在。如果發現蟲子，那麼那一定是製程受污染的情況，不僅影響品質，也會嚴重降低整體享受度。
