人可能不知道食物是如何制作的，但只要它味道好，就会接受。然而，一旦了解了制作过程，许多人因为个人的偏见而感到恶心。这种潜意识反应常让我们觉得某些食物特别难以接受，比如那些用脚“踩”出来的美食。不过别急着嫌弃它们，因为你至少尝过一种！1. 葡萄酒和高粱的脚踩工艺是一种古老且独特的酿造方法，酿酒师通过触感来监控葡萄或高粱的温度。这项技术在中国和其他国家都有应用，不要因为它听起来陌生就拒绝尝试。在中世纪欧洲，这项工作通常由少女完成，以促进葡萄发酵并庆祝丰收。而今，我们可以在一些专门酒坊找到这项传统工艺，只是由于其昂贵性，它们并不容易被大众所接触到。2. 涪陵榨菜对于喜欢早餐时加点咸菜的人来说，是一个不错的选择。榨菜得名于其制作过程中去除芥菜中的水分。但是，在盐腌脱水这一步骤中，用脚踩压出水分是一个关键环节，将处理好的菜头铺成一层，然后撒上盐，再用脚压实，以加速腌制过程，通常需要20天左右才能完成。此法简便、高效，让榨菜成为家喻户晓的地道小吃之一。3. 食盐虽然现在工业化生产，但历史上的食盐制作依赖于手工劳动，其中包括使用脚踩晾晒的一部分。当海边工人们收集海盐并进行晾晒时，他们必须使用脚来打碎晶体，使其更快地干燥，现在我们可以放心享受这些无需机器加工即可直接食用的食盐4. 切糕如果仅仅依靠石头压制是不够均匀、密实，因此有些人会将切糕包裹后放在木板下面再踏实，并非直接接触切糕表面。一部电影记载了过去饼店主人为了省钱换取电视机，竟然将自己的鞋子洗净，用以按压面团。
尽管知道这些食品是如何做出来的，但健康与安全才是最重要的事情。不妨开个玩笑说，有些人总想尝试一下口嚼葡萄酒呢？或者说，“喝”起司每一步都是醉意浓厚！