常州黄酒：20年后仍能醉心回忆，金坛封缸酒与“好咾”黄酒并重

常州的酿酒历史，最早可追溯到良渚时期。李白的《客中作》中的“兰陵美酒郁金香”，即指常州黄酒。清代大诗人袁枚在《随园食单》中赞誉常州兰陵酒：“唐代有‘兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光’之句。余过常州，相国刘文定公饮以八年陈酒，果有琥珀之光。”这表明古时就已经流传着对常州黄 酒品质的赞誉。

传统酿造技艺至今依然流传，如新北区安家舍济农村的“好咾”黄 酒。在此基础上，对原料和工艺进行了改进，使其符合现代人的健康口味。蔡文忠接手父亲开设的小规模酿造厂，并发展出了“石龙嘴”品牌，将其打造成了知名商标。他还请教绍兴黄 酒专家及非物质文化遗产传承人戴尔康，以融入绍兴技艺精华，同时保持吴地风格。

“好咾”典雅型系列黄 酒色如琥珀、香气优雅、甘鲜醇爽，是一款结合苏派特色的典雅风格产品，被列入新北区级非物质文化遗产保护项目。这款产品不仅保留了深厚的老糟坊工艺，还在工艺、配方、口味和包装上有所创新。

当你想尝试这种珍贵的古韵，它可以根据季节变化而改变饮用方式：夏日冰镇，让凉意尽显；冬季温热，让暖意盈盈。此外，你还可以加入姜片或西洋参片和冰糖片以增添药效，或是加入水果调配鸡尾酒。据说它还有补身功效，如浸黑枣胡桃仁能补血活血，而红糖冲 黄 酒温服则能祛产后恶血等。此外，它还被用于治疗多种疾病，如头晕耳鸣失眠健忘等。

无论是作为一种饮品还是作为一种药材，“好咾”都是一次跨越千年的体验，一次回到过去的情感共鸣。你是否愿意尝试一次？联系蔡文忠了解更多信息：18961185999