福建红曲黄酒：从行业第二到发展新篇章
在中国的酿酒历史中，福建红曲黄酒以其独特的风味和深厚的文化底蕴，赢得了国内外消费者的青睐。然而，这一传统名酒近年来却面临产销量下降的困境。究其原因，不仅是市场营销不够积极，还包括生产工艺设备落后、缺少科技支撑以及缺乏群体优势等多方面因素。
不过，福建红曲黄酒并非没有优势。在2010年，我省规模以上黄酒企业共14家，其中工业总产值达到了6.95亿元。而全国范围内，有128家黄酒企业，其总产值高达116.82亿元。不过，由于大部分企业仍然采用手工生产方式，每家的年生产规模仅1000~5000吨，因此占比偏小。
尽管如此，在最近举行的一次国家级黄酒评酒委员会暨全国红曲黄酒品鉴会上，福建红曲黄 酒再次证明了其优越性。其中，闽企获得奖项的数量占据了11家获奖企业中的绝大多数。这表明，即使在竞争激烈的情况下，福建红曲 黄 酒依然具有强大的竞争力。
为了振兴这一产业，全省经贸委提出了建设四个重点区域——福州、宁德、龙岩和三明——作为红曲 黄 酒产业基地，并通过旅游观光业相结合，以“文化酿造”为核心，将“青 红 酒”、“惠泽龙”、“沉缸 酒”和“闽族 红”打造成知名品牌。此举旨在提升产品质量，加强市场推广，以及引导青壮年群体将喝 黄 酒视为一种时尚消费，从而开辟更多销售渠道，为这款传统美食注入新的活力。
