我认为伏特加的主要成分是马铃薯或玉米，它们相对于其他蒸馏酒来说，最显著的特点就是“味道纯净”。这意味着一旦饮用，除了酒精带来的迅速满足感外，你很难辨别出其他任何谷物或水果的味道。
与此同时，白酒虽然理论上也是由粮食酿造而成，但只要你曾经品尝过酒，就绝不会将白酒与同样无色且度数高的伏特加混为一谈。
实际上，无论是伏特加还是白酒，他们都是蒸馏酒，但是它们之间最根本的区别在于蒸馏过程。伏特加采用液态塔式蒸馏，使得得到的产品更加纯净，就像多次蒸馏一样。而白酒则采取固态甑桶形式进行蒸馏，这使得其产出的产品中香气和体香成分更为丰富。
此外，除此之外，还有几个关键差异也决定了这两种烈性饮料间存在差距：
追求不同的感觉：伏特加追求的是一种如同水一般纯净、没有复杂口感，而40度左右的伏特加往往会给人以喝水而非喝酒般轻松愉悦的情感体验。而白酒则追求的是香气层次丰富、苦辣酸甜五味并济，以及对韵味细腻多变的一种享受。
饮用方式不同：通常情况下，人们会选择把伏特加放在冰上饮用，以便让其接近于水一样清爽。相比之下，中国传统文化中，大多数情况下我们并不使用冰来冷藏和饮用白酒，而是更倾向于室温或者微凉饮用。
度数上的差异：伏特 加通常以40度作为主流标准，而中国传统中的大部分白 wine（即绍兴黄酱）则普遍拥有53、52或42等略高于普通醇化剂烈性的度数，其中有些甚至达到了60%以上。
文化习惯和消费场合不同：在我们的社会文化背景里，白 wine常常被用于商务宴请、礼品赠送等正式场合。而醇化剂，则更多地被视作一种适合日常生活中的简单娱乐，一起分享时可以随意调配加入各种鲜榨果汁或者苏打水，以形成所谓“鸡尾 cocktails”。
综上所述，不管如何看待，都能发现这些烈性啤 酒代表了两个截然不同的价值观念。它俩各自都有其独到之处——醇化剂以极致简洁见长，而黄酱以其深邃复杂闻名。这正是为什么许多专家总是在讨论这一点的时候提醒我们，要尊重每一种风格，每一款产品背后所蕴含的情感与历史。
