准备材料

自制葡萄酒首先需要准备一些基本的原料和工具。葡萄是必不可少的，它们可以是红色或绿色的，选择时要根据个人口味来决定。除了葡萄之外，还需要一瓶清水、一套果汁榨器或者果汁机、一些干净的玻璃容器、一个滤网、以及一些细小孔洞的盖子。如果你打算制作大批量的葡萄酒，那么还可能需要一个更大的桶或者酿造设备。

清洗与分离

将所有购买来的新鲜葡萄彻底清洗干净，以去除任何杂质。这一步骤非常重要，因为杂质会影响最终产品的品质。在清洗之后，你可以通过将它们放置在冷水中浸泡，然后轻轻摇晃来帮助去除表面的污垢。此后，将混合好的葡萄进行破碎处理，这通常涉及到使用手动或电动果汁榨器将其压成果汁。

酒精发酵

将挤出的新鲜果汁倒入预先准备好的容器中，确保所有空气都被排出，然后用密封盖子覆盖好。这样做有助于防止氧化过程，从而保持自然发酵过程中的酸度和风味。当天内，自然发生的一部分糖分转变为酒精，但这只是开始阶段。

监控与调整

在接下来的几周里，每隔几天就检查一次你的混醇液，看它是否已经开始形成沉淀物，这通常表示发酵已经开始了。你也许会注意到混合液上方有一层泡沫，这是正常现象。一旦看到沉淀物出现并且不再增加，那么你可以认为你的混合液已经基本完成了初期发酵。

冷却与储存

完成初步发酵后，要将整个装有沉淀物的大碗放置在冰箱冷藏室里，让它慢慢冷却至温度降至20摄氏度左右。在这个温度下，可以让剩余未完全转化为酒精的糖分继续减少，使得最终产品更加稳定和美味。最后，将冷却后的混合液过滤掉所有残留固体，并填满瓶子，用密封盖子紧闭保存以避免二次感染导致败坏。在适当时间后，即可享用自制的小批量高品质葡萄酒了。